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第二章 爱买食材的少女（第1页）

再就是家里什么都不缺，衣食穿戴王氏都安排得妥妥帖帖的，家中物料王氏也任由她取用，所以她对银钱并没有什么渴望。过了些日子，王氏果真给她送来了一小盘碎银，约有二十多两。要知道，她一个月的月钱就二两银子，二十多两她真的花不完。有了这些银子，她准备去药铺看看，有没有能做调料的药材。据说药铺里能做食材的药材贵得很，她一直没敢下手。带着丫鬟婆子到了药铺才发现，各种药材并没有丫鬟婆子说得那般贵。据丫鬟小翠说，她就是因为她娘亲生弟弟的时候大出血，需要补气血的药材，家中没有银钱买药，才被亲爹卖了。买了两斤干红枣，花了一百文钱，胡椒粒一斤，花了五百文钱。还有什么香叶，桂皮，八角之类熟悉的药材也各要了几两，加起来花了她一个月的月银。换位思考一下，对于耕种勉强够糊口的庄户人家来说，药材是挺贵的。来到这个时代，没有手机电脑打发时间，她立志于复刻上辈子吃过的美食，提高自家的生活质量。走出药铺，她领着丫鬟婆子直奔菜市场。看见肉摊上竟然有卖猪肚的，她给了一角银子张婆子，让她去把猪肚买下。过了会儿，张婆子提着稻草串着的猪肚回来，面露难色：“小姐，这猪下水都是穷苦人家吃的东西，小姐要来何用？”李素素笑笑，信心满满道：“回去我教你怎么做，咱们家人多，这一只可能还不够，我们找找看还有没有，再买两只。”张婆子看小姐一副胸有成竹的模样，放下心来，心说，不知道小姐脑瓜子怎么那么聪明，总能想到怎么把平平无奇的食材做得那么好吃。她跟着小姐能学到各种手艺，真是幸运，要知道这手艺拿到外面去，可值不少钱呐。手艺学到手，可是自家的，谁都抢不走。有门手艺傍身，老了干不了活，也不愁没人养老。三人逛了几圈，又买了两只猪肚，以及一些新鲜的时蔬。李素素感觉有些累了，这才回府。回到家中，差不多是饭点了，她准备下午再教张婆子做新菜。中午就厨房平时的份例，简单吃过洗漱一番，睡个午觉。小睡了半个时辰，张婆子早就等在厨房，按小姐的吩咐领着厨房的婆子把三只猪肚仔细清理干净。又杀了三只庄子里送来的母鸡，清理干净。睡醒的李素素看着厨房案桌上处理好的猪肚和鸡，有点纠结，是切块呢，还是整只炖来着？眼下有三份食材，她决定一份整只鸡和猪肚放大陶罐里炖，一份切成块状炖，最后一份切成更细的片状。先把三份食材分开一一焯水，然后各自放入已烧开水的陶罐里，改小火慢炖，再加入胡椒红枣枸杞若干。炖上个把时辰后，加入适量的盐，鲜辣十足的猪肚鸡就做好了。张婆子盛了三小碗汤让小姐试试味儿，李素素尝后觉得三碗味道差不多。让婆子用碳温着三锅猪肚鸡，据说汤就是要炖地越久越好喝。晚饭是一家人一起吃的，今天是休沐日。李家的主子不多，夫妻加四个孩子，还有一个妾室算半个主子。王氏是个大气的主母，饭时妾室略给主母郎君各布一筷子菜，就让其坐下。桌子中间摆了三盘猪肚鸡汤，一盘比一盘彪悍。自有机灵的丫鬟给主子每人盛了一碗汤，汤里还有几片切得细细的猪肚片，还有鸡肉片。“母亲尝尝这三锅汤哪锅更好喝，咱们以后就按这个做法做。”王氏细细品尝，觉得三锅味道大差不差的，就是切得更细的明显更方便。整只的就要丫鬟净手，撕成条。李素素还让丫鬟备了蘸料，把姜切成姜蓉，放点香菜，再淋上热油。猪肚片鸡片蘸上蘸料，吃着更美味。王氏吃过蘸了蘸料的，觉得整只炖的也不错，不知道为什么，撕成条状的肉比切成块状的让人更有食欲。李卫东这一顿饭吃着很舒心，觉得这个休沐日过得真不赖，妻贤子孝，家里的伙食也比同僚家美味。其他人更是吃得连连点头，根本停不下来，干饭最重要。都觉得，这世间怎么会有这么好吃的东西呢！以后素素让干啥就干啥，只要她多研究几道这么好吃的菜。饭后，李素素把早写好的猪肚鸡的食谱交给王氏，这菜成本有点高，要不要在自家店里上这道菜，就看王氏自己的决定。王氏看了食谱，一只鸡要60文，猪肚30文，胡椒红枣枸杞之类林林种种加起来要100文，真真是调料比肉还贵。做这一份成本就要200文，酒楼饭肆利润没个多半是做不下去的，那么如果店里要上这么一道菜，定价得要398文。为什么不定整数呢，她也不理解，是素素建议的，卖20文的菜定价19文。，！改了定价后，生意确实好了点。陆续上了一些素素想出来的新菜后，生意就更好了。王氏决定，以后就按老规矩，每道素素开发的菜，利润都分她一半。李素素表示，如果这份钱多了，要不用来开分店吧，还能创造就业机会。李素素不知道，这年头市场是固定的，吃得起饭馆的人就那么多，你家生意好了，别家的份额就被你家抢占。幸好她爹大大小小也是个官，她家饭馆才得以安稳地开下去。能在长安城开店的，谁家没个靠山呢。没靠山的早被挤兑走了，剩下的才公平的各凭本事，抢占市场。王氏看李素素对分红并不太感兴趣，她也不再多言，她笑着摇摇头，心想或许是孩子还小，不知道金钱的重要性。对于十来岁的孩子，钱的作用就是买自己：（）千金小厨娘

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