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叶久久默默的吃完手里的灌汤包,悄悄的回到厨房,生怕自己一发出声音小家伙又说出惊人的话。
她轻手轻脚的回到厨房继续做菜,将另外几桌客人的老菜脯焖虎鱼和豉汁烧狗鲨走上后,又开始做火山番茄蟹肉芝士焗饭。
将专门留出来的蟹肉加黄油浅浅的炒一下,放入黑胡椒翻炒均匀后倒出来沥油,用剩下的油炒一下切丁的洋葱和番茄,炒香后重新加入蟹肉,再加入前两天做咖喱蟹剩下的咖喱酱,翻炒均匀后加入番茄酱、调味料等。
一整锅炒好后分别装进六个小小圆形烤盘里,将中间刨空放上一碗米饭,米饭高高的耸起像一座小山。
叶久久在米饭上也浇上一层自己熬的番茄酱,瞬间让小山变成了小火山。
然后将周围盖上一层厚厚的芝士,米饭上面也放上一张芝士片,然后一起放到烤箱里,小火烤几分钟就行。
烤出来的芝士微微焦黄,浓郁香味四溢,是喜欢芝士的人的福音。
做上火山番茄蟹肉芝士焗饭的时候,叶久久继续做姜蓉焗鲨鱼肉。
先将姜蒜炸一下,炸到表面微微有点焦黄,刚好散发出浓浓的姜蒜味就行,炸好后放到砂锅里,在姜蒜上面放上一层镂空花纹的竹篾网子。
然后再依次铺上鱼切片的鲨鱼肉,然后浇上一层姜麻油,盖上盖子小火焗五分钟。
之后再浇上一层沙姜做的姜蓉汁,姜蓉里面加入了切得细细的葱、紫苏叶,铺在上面非常香。
姜蓉焗鲨鱼肉做好了,叶久久就和同时做好的火山番茄蟹肉芝士焗饭一起往外端。
出去时就看到老年痴呆的老头头指着虎鱼嚷着还要吃,“还要还要。”
“给你夹。”旁边的女儿给老头头夹了几块虎鱼,“多吃一点。”
女儿丈夫看着自己搜索的介绍,“这个鱼没什么小鱼刺,而且很补气血,爸可以多吃一点。”
“味道确实很鲜,做得也好吃,你看爸平时基本上没什么胃口,今天确吃得很香。”女儿夹起一块里面的腌萝卜尝了尝,咬下去的刹那清脆作响,“这个萝卜入口也没有齁咸,吃着也很香,拿来炒肉也不错。”
婆婆说道:“也不知道老板买的什么牌子,我们也买一些回家试试。”
女儿丈夫也就是婆婆的儿子打断她:“妈,咱们是出来吃饭的,不是采购的,而且问了老板也不会说的,你也多吃一点,难得遇到味道这么好的海鲜。”
婆婆被儿子阻拦了,也只好闭嘴,继续吃一旁的傣味墨鱼片,酸辣爽脆,非常的开胃,这两天身体不舒服的她也忍不住多吃了一些。
旁边一桌客人吃着豉汁烧狗鲨,“这个和我以前吃过的狗鲨完全不一样,以前我吃过一次,觉得味道特别腥,还有一股尿骚味,非常粗糙难吃。”
“你吃过的估计不是很新鲜了,虽然狗鲨比普通鱼腥味重,但不至于有那个味道。”同伴尝了尝姜蓉焗鲨鱼肉,沙姜香味独特,配着鲨鱼肉吃着很清香,“这里食材非常新鲜,老板厨艺也很好,反正我吃着没什么味道。”
“这里的确实味道很少。”客人真的好奇叶久久到底是怎么做的,但看着她忙碌的身影,最后还是将好奇压下了心底。“老板,我们想加一份酸甜海草和蟹黄灌汤包。”高远叫住叶久久,“应该还可以加吧?”
叶久久停下来:“今天很喜欢这个海草?”
“很喜欢。”高爷爷指着吃得光盘的海草,“比之前吃过的海带丝味道更好,很清甜,就像果子里自带的糖水,吃一口就能顺着喉咙往下淌。”
高远说:“我倒是更喜欢蟹黄灌汤包,皮薄馅嫩,里面的汤水也鲜,吃着还有浓浓的蟹黄香,好吃又不腻,和平时吃的灌汤包相比,简直一个在天上,一个在地上。”
蹭了一张板凳的朱朱则更喜欢芝士焗帝王蟹蟹腿,“老板,这个蟹腿感觉都有我的手腕粗了,它本身该有多大?”
“没有多大。”叶久久没有回应,转身回了厨房给高远他们加了一份酸甜海草和蟹黄灌汤包。
小鱼晃晃悠悠的走到案台旁,“久久,甜甜草不要卖光啦,我也想要吃。”
“不会卖光的,冰箱里还放着很多。”叶久久让小家伙去后院自己玩,“你去看电视,厨房里到处明火、热水,别弄伤自己。”
她说着又给小家伙拿了几只活蹦乱跳的樱花虾,“自己端去屋里躺着慢慢吃。”
有了虾,小鱼高兴得像过年,蹦蹦跶跶的朝后院里跑去。
“跑慢一点。”叶久久叮嘱了一声,然后继续将锅里煮着的番茄叶子鱼汤、老菜脯焖虎鱼、豉汁烧狗鲨出锅端出去。
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