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第7章 何雨柱入食堂（第1页）

何雨柱和师父一起往轧钢厂食堂走去。进了轧钢厂大门，他就感觉这里的一切好熟悉，仿佛自己在这里已经很多年了。他突然想起这就是梦里自己工作了一辈子的地方啊。何雨柱带着师父直接向食堂主任办公室走去。说是办公室这只是一个用几块木板从食堂仓库隔出来的一个小单间。如果不是熟人，或者别人带来，很难发现的。而何雨柱直接就过去了，田大川疑惑地问道：“你来过这？”他在想如果何雨柱也认识食堂主任，那为什么不早说呢？“只是听我爹说过。不过我一进厂门就感觉我爹给说的路好像我都认识。”何雨柱回道。他们来到门前，何雨柱敲了敲门。“进来！”。听到里面的回复，何雨柱推开房门，和自己的师父一起走了进去。不过见到里面的人，何雨柱发现自己不认识这个人啊！随即他想到，在梦里自己是在自己的走了两年后进的轧钢厂，那个时候的食堂主任肯定是新来的而不是眼前的这位。“张主任，还记得我不？”田大川走到前面，跟眼前的人打招呼道。“田师傅，今天怎么有空到这里来？这位是？”食堂主任问道。“这是何雨柱，何大清的儿子。这何大清不是走了嘛，他留信说让柱子来接班。我们就是过来找你商量商量嘛！”田大川笑着说道。同时把手里的一盒烟不动声色的递了过去。“这何大清可是给我留了一个烂摊子。走之前一声不吭的，前天下班了才给我说他要走了并让他儿子来接班。而昨天我问他们同院的易中海师傅才知道，这何大清儿子才去学厨一年多，连灶都还没上过。这不是胡闹嘛！这何大清我们厂是专门做招待餐的，他让一个没上过灶的学徒来接班，亏他想得出来。”食堂主任抱怨道，同时把烟挡了回去。“对了，田师傅。我记得当初何大清还是你介绍过来的，要不你再介绍一个进来。至于这位小兄弟就先进后厨学习炒大锅菜吧”食堂主任看了看何雨柱又说道。“张主任啊，这里面肯定是有什么误会的。柱子虽说跟我才学了一年多时间，可以前他跟他爹学了好几年的。这孩子悟性高，厨艺基本工扎实。以前何大清接宴席，他也是要上灶的。他跟着我是学川菜。虽然只学了一年多，但是基本的已经学得很好了，只是碍于我们店里的规定才没有上灶。”田大川解释道。又把手里的烟放进食堂主任的衣服口袋里。“真的？我这要的可是做招待餐的大厨。要是比何大清的差太多了可不行。”食堂主任本来是想把烟推掉，但是用手拿烟的时候感觉到里面的不对，用手捏了捏。感受到烟盒的重量，态度软了下来。“这件事还要麻烦您，是这样柱子还有一年楼里就让他出师了，我打算让他出师了以后过来接班，这样以后这轧钢厂食堂的牌子也会更响亮的。。在这段时间里如果厂里有招待，提前说一声，我亲自过来做。只要事情办好了，我和柱子都会感谢你的。”田大川听出了食堂主任话里的意思，知道他被打动了。立马保证。“这件事不好办啊！如果这样做，这要是临时来招待我可是要抓瞎的。”食堂主任张大海听见田大川的打算立马拒绝道。“张主任，要不您先试试我的手艺，如果可以我留下接我爹的位置，不行的话我们就不给您添麻烦了。”一旁的何雨柱看着自己的师父为自己这样去求人，心里大受感动。甚至主动说来轧钢厂做招待餐，要知道这里离师父家来回可是要三个多小时，距离楼里也要3个小时。师父为自己付出太多了。他不想师父这样。并且自己从进入轧钢厂那一刻起，自己脑海里有很多事情越来越清晰。昨天梦里所经历的所有跟轧钢厂相关的事情仿佛从那一刻开始刻进了自己脑子里。在后厨做招待餐的经历，自己总结下来的厨艺心得，与许大茂，易中海，秦淮茹，马华，…这些人的纠葛交缠。他决定这次要靠自己，拼一把。哪怕失败了，自己也还可以回楼里继续学艺。“柱子，你…”田大川听到何雨柱的话立马想要阻止，这柱子太冲动了。他有些不相信何雨柱的厨艺，毕竟自己现在还没见过何雨柱上灶。刚开始跟张大海说何雨柱跟着何大清上过灶，那是瞎猜的。本想在一年里加强培训，让何雨柱出师。现在让柱子整了这一出。“好，别说我没给你机会。你去后厨炒两个菜，一个土豆丝，一个白菜。你一个人做，我和田师傅还有食堂的其他做评判。行就留下，不行就走人。”张大海看何雨柱口气不小，心里有些不高兴。他虽然接了田大川的东西，但这件事情太麻烦了。他正找不到借口推脱呢。听见何雨柱这样，不等田大川多说立马答应。“好。”何雨柱立马回道。张大海带着何雨柱与田大川一起走进后厨。让帮厨拿来几个土豆，两颗白菜。然后示意何雨柱开始。，！何雨柱拿过土豆跟白菜开始处理。土豆去皮切丝用凉水泡着，白菜洗净，把菜帮和菜叶分别切块放好。点火，热锅凉油，待油温升起，放入备好的干辣椒丝，几粒花椒。快速倒入沥干水分的土豆丝，翻炒几下放入盐再翻炒均匀起锅装盘。另一口锅也是热锅凉油，待油温升起放入蒜粒，辣椒，花椒。先下白菜帮，翻炒两下，下入白菜叶。快速翻炒，最后倒入碗汁。这碗汁是提前兑好的，放入盐，一点酱油，醋，香油，水淀粉。最后加一点明油。起锅装盘。看着何雨柱行云流水般的操作，周围的人惊呆了。这何雨柱仿佛是一个在这后厨工作了很久的老师傅一样，一切显得那么自然，恰到好处。先不说味道，就只看炒菜的过程，这都是享受。田大川看着何雨柱更是震惊不已。这柱子在楼里与现在的表现相差太大。虽说自己确实没有见过何雨柱上灶，但是就这刀工，对食材的处理就比在楼里好太多了。特别是刀工，自己以前可是没少为这事说他。难道是故意藏拙？“张主任，师父尝尝。看看我手艺怎么样。”何雨柱把菜送过来，说道。而二人也没客气，拿起筷子尝了起来。“不错，有何大清六七分水平了。”张大海尝了几下，开口称赞道。其实他觉得这味道已经跟何大清不相上下了，甚至超过了何大清，但是年轻人嘛，还是要压一压的好。而田大川尝过之后更是怀疑何雨是不是换了一个人。这水平，自己出手也不会超过太多。自己其他的几个徒弟肯定是达不到的。难道这何雨柱跟我学艺之前手艺就这样好？“何雨柱吧？不错，一会儿跟我去厂办把入职手续办了，今天就开始上班吧。”张大海拍了拍何雨柱的肩膀，高兴的说道。又对身旁的其他人道：“这是何大清的儿子何雨柱，以后就由他接替何大清的位置。来你们也尝尝这小何师傅的手艺。”周围人听到主任这样说便拿起筷子尝了起来。这些人纷纷点头称赞何雨柱的手艺高超。“主任，我一会儿还要去楼里说一声，要不今天我先办入职明天来上班行吗？”何雨柱对张大海笑着说道。“那行吧，走先去办入职。”张大海拉着何雨柱的手还没说完就听到有人在喊他。“张主任，快，快点准备，中午有两桌客人，娄老板亲自交代这是贵客。一定请何师傅好好做。”张大海一看，这是轧钢厂老板的秘书。“王秘书，我马上准备。”张大海立马跑过去回道。“这次一定要用心，千万别出岔子。”王秘书交代道。我先过去了，有事一定提前说我好有准备。说完就转身走了。“小何师傅的，你看这个事…你一定要帮我。有什么要求都好说”张大海对何雨柱说道。看到王秘书郑重的样子，知道事情重大。“没事，入职的事先忙，先做菜。这样主任你先去问问来的客人，对口味禁忌，要求。最好能打听到客人老家哪儿的，这样做出来的菜更能让客人满意。”何雨柱对张大海道。“那好，我马上去问。你和田师傅稍等，我马上回来。”张大海说完就跑了出去。：（）黄粱一梦的何雨柱

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