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第25章 笋干香菇虾皮大肉包（第1页）

跟在苏盼盼身边的狐狸精兴奋地摇着尾巴，在她脚边转来转去，还汪汪汪地叫。秦肖和月月迅速丢下手中的扫帚，蹦蹦跳跳地围了过去，嘴里还不停地喊着：“娘，娘！这只狗狗好可爱啊”笑笑扔掉手中的杂草，欢快地跑向苏盼盼。他们的目光很快被活泼的小狗吸引。狐狸精居然一点都不怕生。秦牧忍不住蹲下身子摸了摸它的头，狐狸精亲热地舔了舔秦牧的手。秦肖伸出小手想去逗弄小狗，小狗欢快地跳着躲避，还时不时地用鼻子去拱秦肖的手心，惹得秦肖哈哈大笑。小狗跑到笑笑面前，围着她转了两圈，然后轻轻咬住笑笑的裤脚，和她玩起了拉扯的小游戏，笑笑开心得直跺脚。孩子们纷纷伸出手抚摸它，小狗就兴奋地在他们脚边跑来跑去，一会儿蹭蹭这个孩子的腿，一会儿舔舔那个孩子的手。“这小狗真乖！”“太好玩啦！”孩子们欢快的笑声一直在院子响起。“我给它取名叫狐狸精，以后我们就叫它狐狸精。”“狐狸精，过来。”“狐狸精过来追我呀！”…………看到孩子们和狐狸精玩的这么开心，她也开心的很。把买的东西都归位，韩景瑞的玉佩也被她拿布包了里三层外三层，然后放在不易被人发现不易被人碰的角落柜子里。忙完这些，苏盼盼就来厨房把买来的面粉放好。把买的笋干和香菇干倒温水泡发。先把酒曲碾碎成粉末状放碗里，温水加入其中，搅拌均匀，让酒曲充分溶解。接着她又把三分之一的面粉倒入到一个较大的盆里，然后把酒曲水慢慢倒入面粉中，同时用手搅拌面粉，成絮状。最后用手将面粉揉成一个光滑的面团，放在锅里有温水的地方发酵。弄好面团，苏盼盼又连忙把买的两斤后腿肉拿出来，“啪”的一声撂案板上。这肉三肥七瘦，这样比例刚刚好。有一定的油脂，还不会过于油腻，这样，肉质口感才鲜嫩。只见她手持菜刀，手起刀落，“笃笃笃”，将肉切碎剁碎，肉沫四溅。苏盼盼另备了一碗葱姜蒜，她左手端起碗，慢慢倾斜，将葱姜蒜水缓缓倒入肉馅里面。随后，拿双筷子，沿着同一个方向飞速搅动，直到肉馅一点点地把葱姜蒜水完全吸收进去。如此操作了三次，让肉馅饱含汁水之后，苏盼盼才停止动作。此时，泡发的笋干呈现出微黄的颜色，香菇是褐色的，它们都散发着干货独特的香气。苏盼盼动作麻利地把笋干和香菇切成碎末。一旁金黄色和淡粉色相交织的虾皮，也被细细碾成了粉末。紧接着，她把这些切碎的笋干，香菇干，虾皮粉通通倒入肉末之中。与此同时，加入适量的盐、酱油，白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。接着把葱洗干净，麻利地把葱捋齐，“嚓嚓嚓”。把翠绿的葱花也放在肉末上面，还倒了一点点微辣但很香的辣椒面放上面，然后烧一勺滚烫的油淋在上面，“滋”的一声，葱花和辣椒面的香气便瞬间被激发，香味直扑鼻底。然后继续搅拌均匀，葱花肉末馅就已经调好了。苏盼盼看着这肉馅，满意的点点头，又转身打开锅盖，看看里面的面发的怎么样了。“不错，已经两倍大小了，可以了。”苏盼盼自言自语的碎碎念着。她把发好的面团从锅里取出，放在案板上反复揉搓，排出气泡，直到面团变得光滑有弹性。接着，她将面团搓成粗细均匀的长条，然后切成大小相等的剂子。然后把剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。她左手托着面皮，右手用勺子舀起一勺调制好的葱末肉馅，放在面皮中间。她熟练地捏起面皮边缘，从一侧开始，一点点地收口，大拇指和食指灵活地动着，不一会儿，一个漂亮的包子就成型了。包了差不多半个多时辰，她数了数大概有80多个包子。刚好面团和馅用完了，苏盼盼心里得意的很，对自己的手艺那是相当的自信。哈哈，又给娃露一手，期待着他们吃到包子的感觉。门外，时不时传来，几个孩子和狐狸精玩的笑声，特别是扎着冲天辫的小月月，一直在咯咯笑。在锅里加水，上面架上竹篦子，把包子都均匀的摆上去。锅很大，一层都可以摆20多个，摆了两层，分两次蒸。终于，又香又大的肉包子蒸好了。香味飘的老远。狐狸精闻着味就来了，孩子们也循着香味就往厨房跑。“哇，娘，这是什么馅的包子啊，太香啦！”扎着冲天辫的小月月瞪着大眼睛，满脸的馋相。“这是娘做的肉包子呀，现在还太烫了，等会吃，我再打个汤，做好就吃晚饭。”苏盼盼笑道。“娘，您怎么会做这么香的包子呀，以前你都从来没做过呢！”孩子们惊讶地问道。“哈哈，娘在镇上看人家卖包子，就想也做给你们尝尝，没想到娘有点天赋。”苏盼盼一边说着，一边把热气腾腾的包子拿碗装起来。浓郁的肉香味已经伴随着水蒸汽飘散出来。孩子们迫不及待地围了过来，眼睛直勾勾地盯着包子，小手忍不住想去抓。“别急别急，小心烫着，等会吃哈。”苏盼盼赶忙说道。这边锅里下入清水，水烧开后，打了三个鸡蛋，搅拌成蛋液，倒入进去，撒入葱花。然后放盐，胡椒粉，淋入一点香油。一道清爽可口的蛋花汤就好了。舀了起来装盆，端到厅堂桌上，包子也随即端上来了。只见那包子白白胖胖，圆润饱满，表皮光滑还透着肉汁浸润的油光，散发着阵阵诱人的香气。孩子们此时已经全然顾不上包子的滚烫，大口咬了下去。刹那间，滚烫的肉汁立刻在嘴里四溢开来，孩子们被烫得直哈气，被烫了还想继续咬下一口。肉馅蒸出的汤汁混合着香菇的鲜香，笋干的脆嫩，还有虾皮的鲜味，每一口都鲜掉眉毛。每一口都能吃到满满的肉粒，超级有满足感。：（）分家就分家，我有系统我怕谁？

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