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第43章（第1页）

有个抱琵琶的女子正唱着小曲，陶醉在温软歌声里，不觉飘飘然。正要吩咐叫个乐师过来，身后褚钰咳嗽一声，“公子，干正事。”林绣很不好意思地一笑，忘了。铜壶自上而下注入清茶，小二早垂手而立等候一旁。听她招呼，忙呈上菜单。林绣偷偷观察，壶嘴朝向客人，确实讲究。菜单上书，吃食分“北面”、“南食”、“川味”、“胡饼”四大种，其中小类更多，一张纸都快盛不下。看她犹豫，小二滔滔不绝地介绍起本店特色，罢了还补充一句，“最新上的雁门羊蹄，原州清鲢也都是顶顶新鲜。”林绣与褚钰对望一眼，怎么这么叫人自惭形秽呢。不知哪位大家曾说过，吃红烧肉最考验饭店的水准。可惜她连着吃了几天的大肉，此刻没肚子再享用美味。褚钰给她悄悄出主意，“点千丝豆腐和珊瑚里脊。”千丝豆腐讲究豆腐如头发丝般细，珊瑚里脊则是将鱼肉快刀慢斩成珊瑚状，浇上酸甜口的芡，不能断也不能散。这两样菜口味如何且不论，都极其考验刀工。漂漂亮亮地摆上两盘子，光看就够唬人的。林绣压低声音，“你生怕人家不知道是同行吗？”褚钰点点头，也是。挑了半天，小二心中略有些失望，这两位公子只要两碗馄饨与银耳莲子羹，还以为他们很能吃呢。热腾腾的大肉馄饨很快端上来。豆芽打底，上撒葱花芫荽辣椒面，红的绿的交织，更显馄饨莹白剔透。怪不得说起名重要，一个“大”一个“肉”字，足以让人想象到其中腴肥丰润，若叫小素馄饨就不美了。馄饨拖着金鱼尾样的面皮，微红的内馅丰满，又不至于像扁食一样圆而鼓。极薄的皮儿滑溜溜，刚一送入嘴中，就往胃里走。林绣咬到一半突然停住，肉馅里还包着整颗通红的虾仁！现在不是吃虾的季节，也难为后厨找来这么饱满的虾。只是略有腥气，想必是在腌制时出了问题。白璧微瑕，不伤大雅，毕竟服务很贴心，价格也不贵。林绣吃着突然有些心气郁结，怎么有点想放弃了呢。褚钰吃完馄饨，正捧着碗滋滋喝汤。这个年代没有味精，汤底的鲜味应该是猪骨高汤慢炖出来的，再佐以紫菜和虾皮。这一顿吃得舒心，人却挺窝心。同行太厉害简直是种降维打击。正要掏钱走人，隔壁一阵吵吵嚷嚷吸引了不少看客。一问才知，有桌客人点名要吃莜面窝窝。好熟悉的菜名，她舔舔嘴唇，早知今日也来上一份。这个小店真不会做啊，小二赔着笑脸，“要不，您去别的店试试？”林绣的脚步突然停住。说话间隔壁走出几人，为首的陶玄安面色一讶，旋即笑起来。身后几人还在纠缠，他遥遥做个口型，“林美人。”驻足细看，她今天这装扮好生奇特。林姑娘先行迈出店门，她身旁的小厮却跑过来和自己耳语几句。陶玄安回以了然的眼神。他摸摸鼻子，“宋大人莫急，我倒是知道有家店卖莜面窝窝。”----宋正甫坐在逼仄小店里慢悠悠品着茶。其余人不爱这粗野食物，被他强行要求留在今耀楼吃自个的。此刻过了饭点，小店里不过寥寥数人。进门处的大锅中咕嘟咕嘟煮着粥，倒像那南边沿海的做法。掌厨的是个年轻的小娘子，生得貌美，再联想到陶公子的风流性子他不禁皱眉，这能行吗？今耀楼说是南来北往的吃食应有尽有，他正是奔着老家的莜面窝窝而来。谁知坐定了小二才告诉自己，没有。想到此处宋正甫更是气不打一处来，朝那跑堂的娘子唤道，“劳烦快些。”“就来”后厨传来极年轻的应答声。莜面窝窝和猫耳朵做法有些类似，一个是拇指搓出花纹，一个是用食指卷成窝窝。一卷卷灰褐色莜面立满蒸笼，吃的就是粗粝原始的味道。她之前扛着台摄像机到处跑，天南海北的吃个遍，跟位老师傅学了一手好面点。楚云飞说山西菜上不得台面不过自谦，真正吃起来才知其中内涵。蘸料只有山药丝和油辣子，在林绣的饮食理论里，碳水配碳水可是绝顶美味。老醋转着圈儿的倒了小半瓶。庄娴光是看着这觉牙齿酸软，“真的不酸吗？”林绣点头。酸就对了，不酸哪是老醯儿呢。竹笼蒸的莜面窝窝还冒着热气，一掀笼盖，扑面而来的酸香让他口齿生津。卤子竟是山药擦丝！他顾不上惊讶，忙捉起筷子。这辣椒对味，黄河边上的辣子都是香而不燥。他在老家时自诩能吃辣，直到第一次吃川饭店的面条，险些辣麻了舌头。

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