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第63章称赞
惊讶之后,叶向群就满脸的苦涩。
这何雨柱基础够高了呀,都还没有正式跟着师傅学炒菜呢,这炒出来的都比自己这个二灶炒的好。
就凭他这个手艺,除了京城几个顶尖的饭庄,去了任何一家饭店酒楼都可以做头灶。
何雨柱只是憨厚的笑了笑,这时候多说话没有好处。
洪鹤年说:“柱子,虽然你的手艺上来了,不过还是要多学勤练,你也知道咱们现在后厨没有厨师的位置了。”
泰丰楼虽然一共有5个炉灶,不过眼下有5个大师傅每一个都配备了一个二灶师傅,何雨柱即使有一手川菜的手艺,可是泰丰楼已经不需要了。
这十个人已经能够满足现在的要求。
再说了,能炒川菜的就是自己的师傅和师兄总不能自己来上位,把师兄挤下去吧。
何雨柱点点头:“我明白,我现在做凉菜就很好。”
马上天就热了起来三伏的天待在炉子边炒菜,那是最难受的时候。
把何雨柱对酒楼的重要性着重的介绍了一番,其实说的基本上都是实际情况,毕竟眼下无论是凉盘还是卤肉都是何雨柱来打理。
第1种就是普通的帮工,即使没有厨师的基础也可以,进来后就是做杂工清洗,然后练习刀功,逐步向厨师靠拢。
“这还差不多,那我回去了。”
这就是京城的八大堂。
胡掌柜原本是想给和二灶一样的薪水,没有想到老板让给和白案师傅他们一样。
这小子是不是在年龄上说谎了怎么看也不像是16岁的孩子,看上去绝对是20多岁了呀。
胡掌柜有些踌躇了,这种事情洪鹤年不可能跑来说谎,毕竟做菜不是别的事情,直接就可以验证出来了。
其他人不知道,可胡掌柜作为天天和顾客打交道的人,怎么可能不知道呢。
“慢走不送。”
撇了何雨柱一眼,然后苦笑着说:“老洪,你这是将我的军啊。”
这是不是特意隐瞒了岁数,之前就已经练过多年的技术,这才来泰丰楼后厨?
短暂的热闹过去,吃完饭,厨师就开始忙碌起来。
要不然怎么解释这老道的火候功夫,虽然已经认了洪鹤年当师傅,可这短短的两个月时间,洪鹤年只是让他打荷,根本就没有上手炒过菜。
何雨柱想要留在这边,就是看中了制作凉菜经验并不少,而且还能够度过炎热的夏天,等到了秋天的时候再转去炉台练习炒菜。
“这都是应该的,你有一手凉菜的手艺,这么长时间也试出菜了,到现在还不想着给你涨薪水,那干嘛还要给他干呀?”
胡掌柜说:“是不是太低了?”
胡掌柜说:“经过和老板的沟通他已经同意了,一个月给开30元一个月。”
“他的炒菜真的这么好?”
这是要倒逼自己给他涨薪水。
“那既然这样就不要怪我了,我要把他推荐到别的饭庄做厨师去。”
“公是公私是私,我没法交代呀。”
叶向群笑了笑说:“柱子能练出手艺是他的本事,比我好也是正常的,我只要认真的学,总有一天会赶上来的。”
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