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炰烋一脸吃惊:“这是什么面?”
“猪油挂面。”
吴奇慢条斯理剥蒜,就着蒜喝了一口汤头。
炰烋也学他模样来一口,顿时眯起眼,一脸爽到。
“天下间竟有如此美味的面食,实在是”
他一时间竟然语塞。
“好!”
炰烋放下筷子,双手抱拳:“多谢道友!”
吴奇回以拱手。
“不过道友,你这面为何如此鲜香顺滑,既有山珍之清新,又有海味之醯醢不可思议。”
炰烋是一老饕,唇齿一尝,就辨出这一碗面里种种细腻之处。
吴奇赞:“道友好眼力。”
一碗精心烹煮的好面,也需要懂行的食客相配。
若干配菜中,蕹菜就是空心菜,夏葱即小葱冬葱为大葱,加上大蒜在内都是吴奇在浮云观内自种。
两枚鸡蛋是上次女童早霜送的礼物,小张很大方地贡献了出来。
豆酱清是酱油前身,本地有人酿造,味道较酱油略清淡。
最关键是汤头,汤头以香蕈n,即香菇和姜片熬煮,倒入碗中,自然鲜香。
经以上步骤,就煮出了一碗平平无奇的猪油挂面。
制作流程倒不复杂,只是需要耐心与细心。
但凡事怕比较。
蜀县几个面摊做面都是以猪油盐巴打底,浇一丁点骨头汤花子,本地百姓也都习以为常,不觉难吃。
吴奇实在受不了那股味儿,基本都是自己回道观煮面,师兄陈皋老是提醒他早早回观,就是想蹭吴奇厨房手艺。
“我总算知道,为何道友看不起面摊子上的面。”
炰烋将最后一筷子面咀嚼下肚,脸上意犹未尽:“吃过道友的面,蜀县其他面食就很难看得上眼了。”
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