高嗨小说网

手机浏览器扫描二维码访问

81 海米虾干有讲究祝大家虎年虎虎生威（第9页）

袁辉没回答也问了起来：“你不是糊弄我吧？虾干还有这么多讲究？”

老板说道：“当然讲究多了，你不了解，我给你简单说说。”

“虾干都是熟东西，这个你知道吧？那它怎么熟的呢？这里面就有说法了。”

“简单来说三种办法，第一是煮熟蒸熟第二是炒熟第三是腌熟。”

“蒸煮熟不多说，炒熟就是用盐和海细石去炒，跟糖炒栗子似的；腌熟是腌制处理然后放工业微波炉或者大型电烤箱里直接出货。”

袁辉说道：“不是要晒太阳吗？”

“你听我说，”钟老板介绍，“蒸煮和炒熟后要晒太阳，腌熟就不用了，它直接进微波炉电烤箱出货。”

“现在市场上的虾干主要就是腌熟的，为什么？因为快呀、效率高呀！”

“可是腌熟的有个问题，为了一步到位要给虾腌制再进工具箱，导致它的鲜味被压制了、被破坏了。”

袁辉明白了：“所以正经的虾干是蒸煮或者炒熟再晒太阳？不至于市场上就没有这么做的吧？”

“你听我说嘛，”钟老板继续说道：“这个晒太阳必须得找好天气，连续晒足它，否则只要中途碰上阴雨天没太阳加上湿气大那它品质就要下降，会导致口感不那么脆。”

“问题来了，海边的晚上湿气可够大，谁也避不开夜晚这种自然现象，对吧？这怎么办？”

“你刚才说它有木炭味，那是用炉子烘烤？”袁辉猜测道。

钟老板拍手：“对，古法晒虾干多了一道烘烤的程序。”

“但现在讲究效率，会用太阳灯来烤，白天太阳晚上太阳灯，这样烤出来的也没有问题，这就是科技的力量！”

“所以时间长了，现在就没有用古法晒虾干的了，效率低，赚不到几个钱。那么问题来了，你这虾干哪里来的？”

袁辉说道：“都是我刚才那朋友送的”

“就是那帅小伙？”钟老板问道。

袁辉说道：“对，就是他，他是个走山人，经常跑外岛和各地的老村子，估计是在老村子里收的这些虾干和虾米。”

“这就对了，现在也只有老村里的老人才会这么晒虾干。”钟老板点头，“另外还有虾米啊？你拿出来我看看。”

袁辉把虾米袋打开。

钟老板说道：“金钩海米，也是好东西，还是甜晒的呢，这东西你闲暇时候一瓶啤酒抓一把，一边吃喝一边追剧刷短视频，那可比吃什么薯片瓜子强多了！”

他捏了几个尝了尝：“你把他联系方式给我，跟他说一下，我想看看能不能从他手里买点这些货。或者让他帮忙去老村里收购也行，我给他好价钱！”

袁辉立马明白他的意思，说道：“你准备打着古法的名头弄几道菜？”

钟老板嘿嘿笑：“不是普通的菜，是可以做招牌菜！所以你帮我联系一下他，要是事成我先把这些招牌菜拿出来请你吃！”

袁辉说道：“那行，我帮你问问，说不准真可以。”，！

路。

逃避可耻但有用。

袁辉郁闷了。

他提起筷子吃了起来。

越吃越郁闷。

最后他猛的起身拉开门去喊道：“老钟，你家今晚的菜怎么回事？”

钟老板快步上楼，问道：“怎么了？你喝醉了？”

袁辉没好气的说道：“喝醉个锤子，我没喝酒呢，这几个菜怎么回事？味道不行啊，你是不是给我用了死鱼烂虾做的？”

钟老板怒道：“少胡扯啊，我这里口碑你还不了解？”

不过袁辉的态度让他琢磨不定，便又补充一句：“要不然我试试菜？说不准是我厨师今天喝多了？”

他喊服务员拿来一双卫生筷挨个试了试，然后狐疑的看向袁辉：“你今晚是不是想吃白食？这菜没问题！”

“老板，会不会是这样？”服务员插了一句嘴。

综穿红楼之成神之路  我真不想继承酒厂  [综武侠]和侠客们赶海的日常  [方舟/男博] 虚舟  娇气包他重生了  炮灰替身不想转正[穿书]  我在名柯里当美食博主  当古早文女配重生后  [红楼]山河共从容  [综]你的游戏世界  [综漫HP]神奇摄魂怪在哪里  这个皇后要翻天  伤心的火影不要唱宇智波的歌  小人鱼在娱乐圈十项全能[穿书]  有钱就不用联姻了[综文野+家教]  穿书女配只想和反派贴贴  我的马可是最强啊！  玄学大佬靠算命走红全网  [综英美]您的撒旦老爹已上线  [主柯南]在柯学世界点满厄运后