手机浏览器扫描二维码访问
10
法式番茄酿肉的制作方法并不困难,只不过搭配上拉图出产的红葡萄酒,倒是正正好。
欧洲人都爱酒,也许是刻在基因里的东西了,阿黛尔也并不例外。
只是时下尤其是红酒有时候会被当做药用,所以在关于她饮酒方面,医生也好她本人也好都比较控制,不过这只是限制部分款的红酒,像是香槟酒、起泡酒或是潘趣酒这样的,都不能够当做是严格意义上的红酒,只能充作酒类饮品。
这新出产的红葡萄酒一到,她就有些心动。
于是她这才按捺不住地到了厨房,想要亲自动作做一顿好一点的,还是一样由珍妮协助她,厨房的人倒也知道她的本领,并不小瞧她。
这个番茄酿肉说来也简单,就是把番茄掏空,将肉糜和洋葱放进去,然后进行烤制。
阿黛尔选择的是牛肉,但猪肉羊肉也都可以,只是手头正好有新鲜牛肉,将过分肥的部分处理一下,但不要完全精肉,以保证合适的口感。
切碎成肉糜的部分就不需要她亲自动手了,珍妮做剁碎肉的工作已经十分熟练,她力气也大,不多时就处理好了。
“珍妮,记得要把筋的部分切断开,不然口感不好。”
“知道知道。”
趁此期间,阿黛尔将洗好的番茄把结缔部分切下一小块,用小勺子挖空里面,一个个摆放好,里面挖空的番茄囊肉和汁水不要扔,放进空碗里到时候一起炒会更香。
等肉剁得差不多了,揉均匀再加入红酒和盐抓匀,腌制一小会。
“……把洋葱切成洋葱粒,洋葱丁准备的要比肉多一些,到时候要炒过就会缩水了。”
珍妮等佣人都不让阿黛尔碰洋葱,她也不勉强,就在一边看着他们给洋葱剥去外面的干皮,洗净之后直接切成小丁。
“大蒜切成小丁,可以增香……油的话,用橄榄油也可以,可以有不错的香味,”阿黛尔想了想道,“放多一点也不要紧,先炒蒜丁。”
“黄油热锅,再放橄榄油炒菜,这样如何?”有一个帮厨如此建议,阿黛尔没有拒绝,这样菜肴的味道会更富有层次,主要是多这么一道工序看起来也会更加讲究一些,繁复的礼节和烹调几乎是贵族们的必不可少。
蒜和洋葱相继入锅,就是喷鼻的香味,靠近饭点,大家仿佛都有些饿了。
这股味道勾得人口舌生津,加上肉一放进去,充分混合烹炒,那就是闻着就欲罢不能的美味。
番茄里面被掏空的囊肉和汁一放进锅里,混合炒制,整个颜色就更加好看了,喷鼻的香味加上漂亮的橙红色泽,看上去就很开胃。
最后在上面撒上胡椒粉、盐、迷迭香罗勒粉调味,等番茄所有收汁才
可以出锅,放进一个个已经挖好的番茄壳子里面。
“有芝士片没有?”
阿黛尔看着填充摆放在烤盘上很好的十二个番茄,突然灵机一动。
“正好在上面盖上一片芝士片,那香味……啧啧啧。”
珍妮也反应过来了,立马切了大小适宜刚好直径盖住番茄的芝士片放了上去。
一半的番茄加了芝士,一半的没有加,但阿黛尔相信这两种口味的一定味道都很好。
由于里面的肉馅已经提前炒制过,所以烤制的时间和火候都不需要太高太久。
但是这么一盘子的东西出来,光是芝士带来的拉丝感就足够让人满足,更逞论这无时无刻不在鼻尖眼前疯狂“卖弄”的味道,混杂着洋葱和番茄的甜香,里面还有一点红酒的香气,加上肉类独有的魅力,简直无人能挡。
一半没有加芝士片的番茄酿肉上面也撒了一些干酪粉提味点缀,而有半融化的芝士片的就更不用说了,卖相绝佳。
经过了装盘,这一道毫无疑问会得到大家的喜爱和认可。
“这里面的馅料还可以调整,加的香料也可以换,甚至口味也可以改,包括最后点缀在上面的东西……”阿黛尔看向厨房的众人,最后视线落在厨师身上。
“之后的钻研就教给你了,府上总是要时时推新,以便未来接待各种宾客。”
这道菜出乎意料地得到了惊人的好评。
退出枪坛后全世界都在逼我复出[竞技] 金鳞 女配在线作妖[快穿] 快穿之陈舟游记 成为全副本最靓的崽[无限] [娱乐圈]人间深河 女炮灰的知青生活 凤妃至上 在完美生而为皇 绿茵圆梦 护界者传说 和超英野炊的日子[综英美] 天道无所畏惧 逆光[重生] 精灵开拓者 逃离塔科夫之垃圾系统 [娱乐圈]我成了世界巨星 请允许我咸鱼[洪荒] 二次元强化大师 里正的自我修养
因为继母陷害,她成了家族耻辱,未婚夫眼里的恶毒女人!一年后。孩子父亲突然找上门,居然是热搜常驻客,手眼通天的财阀大佬!ampquot...
本书又名军训第一天,高冷校花给我送水。叶辰下载了一款叫月薪三千,我就是世界首富的游戏,游戏中的所有东西,充钱就能买到。校花送水服务,售价01元法拉利SF90,售价02元5000万独栋别墅,售价03元百亿房地产集团,售价3元叶辰因为好奇,购买了校花送水服务。原本叶辰并没有当真,但当高冷校花苏凝霜在无数人震惊的目光中,拿着水来到自己面前时,叶辰才猛地发现,自己的神豪游戏成真了!不久过去,看着自己银行卡中数不清的零,叶辰无奈的嘀咕我一个学生,有几万亿资产很合理吧。...
[下本开等星光褪色,微博芒厘呀]文案1沂城傅家丢了个女儿,千辛万苦寻回后,沂城就传出了江傅两家联姻的消息众人都以为是豪门里惯有的手段,两人肯定没什么真感情果然,很快就听说周以寻跟江少断了联系,...
长谷津温泉酒馆内,28岁前不久宣布退役,并且近期计划和自己男朋友兼教练举行婚礼的胜生选手,表情迟疑的看着对面的恋人那个维克多,我们之后可能会有一个,嗯孩子维克多(大惊失色)唉难道勇利...
锦城豪门姜家收养了一对姐妹花,妹妹姜凡月懂事大方,才貌双全,姐姐姜折不学无术,一事无成。穷困潦倒的亲生家庭找上门来,姜家迫不及待的将姜折打包送走,留下姜凡月家产名声千金大小姐的身份未婚夫,从此以后尽数跟姜折毫无关系。姜折踏入自己家大门,眼神狐疑,墙上挂的唐朝珍贵名画是真迹?装菜盛汤的碗是金丝珐琅材质的孤品?说好的贫穷家庭呢?什么,还有一个京城顶级豪门家的大佬未婚夫?她可以退婚吗?大佬将她堵在墙壁上,圈入怀里你说呢,夫人?我成绩差到全部不及格,不配入豪门。大佬翻出她的满分高考试卷。我一无是处,什么都不会。大佬掀开她的神医设计师黑客作曲家等等各种小马甲。他小意温柔我努力,争取配得上夫人。我自幼无欲无求,但是看到你的第一眼,我曾那么瞬间,祈求神佛,我想求你秦景琛。...
警中有位前辈告诉我慈不掌兵善不从警。好人当不了警察,因为善良在作奸犯科的人看来,是一种可笑的懦弱。我很不幸,不是一个善良,也不是一个懦弱的人,那些千奇...