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鹅的时候温可可着手准备红烧ròu了,将一整块五花ròu的皮用火烤一下然后切块,这时候准备一下做红烧ròu的料汁。
温可可拿出一个碗,倒入生抽四勺,料酒两勺,再加一勺醋,醋可以去腥使ròu质更加软烂,再放入老抽一勺,搅拌搅拌放在一旁备用。
这时候起锅烧油放入冰糖,小火至冰糖全部融化之后把八角香叶桂皮辣椒放进去炒香,这时候倒开水,温可可穿了厨房神器所以不怕炸油。
之所以倒开水是因为如果直接放ròu,ròu的口味会变苦,等到锅中水烧到冒泡温可可直接关火盛出来,这就是红烧汁了。
这时候温可可再把锅中再倒入少量的油,放入葱姜辣椒爆香,香味出来之后倒入切好的五花ròu块,再倒入刚才的红烧汁。
把之前调好的料汁也倒进去,再倒入开水没过ròu,然后小火慢炖,炖的过程可以往外撇油,这样最后就不会腻了,收汁的时候再把里面的调料挑出来,盖上盖子收汁。
这时候温可可来做藤椒鱼,老规矩,鱼ròu留一点给金宝吃。
一条整鱼切成片,然后倒入一勺料酒,少许盐,少许胡椒粉,一勺淀粉,一勺油抓匀腌制。
油锅烧热爆香葱姜蒜,下豆瓣酱炒出红油,下火锅底料,干辣椒和藤椒炒匀,加清水煮五分钟,捞出材料。
再倒入两勺生抽,一勺蚝油,半勺胡椒粉,适量盐煮开,加入刚才林娇娇洗好的配菜豆芽青菜煮熟捞出,水开再下入鱼片煮熟捞在配菜上面。
盛出鱼汤浇在上面,在鱼片上面放入藤椒青红椒,少许辣椒粉,泼少许热油,完成!
温可可拍拍手,炖大鹅和红烧ròu也煮好了,还没等温可可去打开锅盖,林娇娇直接越过温可可,打开锅盖倒入准备好的大碟子里。
“这些事我来,你做菜就好了。”林娇娇一手一个大碟子端向餐桌。
许进也进来盛饭,季和也拿了筷子,当然这次是所有人的。
至于太叔姬虞……
“咦?你们谁看到姬姐姐了?”
奇怪,以前只要饭一做好,姬姐姐肯定第一时间过来,今天都要开吃了,姬姐姐怎么还不来?
说曹操曹操到,太叔姬虞进来了,手里拎着一条死掉的鹿,温可可眼睛亮了,鹿ròu好啊,鹿ròu嫩且有补脾益气的功效。
太叔姬虞拎着鹿腿放到厨房后出来。
“刚刚碰到了这个东西,顺手打了,看起来应该还是可以吃的,所以送了过来,小猫咪,这可以吃吗?”
太叔姬虞问向温可可。
温可可点头:“当然可以,这是鹿ròu,可以补脾益气,不过不能多吃会上火,我们明天再吃,先放着,这天气放着也不会坏。”
太叔姬虞捏了捏温可可的脸笑道:“都听你的。”
一旁林娇娇看到太叔姬虞捏温可可的脸,意味深长的看了眼温可可。
而季和则是意味深长的看了眼太叔姬虞,啧,刚才他感觉到了预言院的那家伙可来了……
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