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坊门口煎饼摊（第2页）

从五辛盘论起，姜南联想到如今长安人的病症，莫过于病从口入。论赤白痢者，由肠胃虚弱，冷热相乘，客于肠间，变而为痢也。长安高油高糖饮食，立夏后暑热渐长，食铺酒肆多推出冰镇酪浆等引子。肠胃功能极易紊乱，从而多出现赤白下痢的情况。①

姜南关于大唐的记忆有些模糊，依稀记得去岁立夏之后，善和堂赤白痢者不绝，一度有比肩同坊小食肆的食客数量。

唐朝人爱喝酒与嗜甜食一样，东西市暮鼓闭市，但坊间酒肆食客络绎不绝。惠风畅意香盈座，满碗佳肴满店香，大抵是因为唐朝人骨子里天性自由，浪漫洒脱的缘故。

有多少人在夜晚酣畅快意之后，就有多少人在病痛到来之际，心态炸裂、疯狂自责，恨不得抽自己一顿，当即决定再也不饫甘餍肥。可当病痛好了之后，将当初的誓言抛出脑后。

因为有了想法，姜南便琢磨去研制克服赤白痢疾的药来。到底是因为脾胃虚弱所致，亦非多难炮制的药方，难的是如何推陈出新。

日间有的是功夫，便可以煎煮药材，再炮制成可吞服药丸。

这种药丸，分为两类，饭前服用的是温脾、补虚，餐后再补肾、治痢。

自然这些药丸都是温补，因为主要作用是预防，没必要跟病发时那需要针对性施救的汤药比。

取乌梅肉、干姜、陈茶叶、紫苏叶加糖熬煮，文火加热，边加热边不停用铲翻炒，使其不粘锅炉，熬干后冷却，净手搓成药丸，蜡封进罐子。②

乌梅肉在茶饮中不能更常见，干姜、紫苏性温，都是饮食烹调之物，陈茶，乃将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶。此间所用均是利用食材的特性来调节机体功能，使人获得健康或者预防病的一种方法。

这种带甜味不苦涩的药丸，类似于后世的‘中药房奶茶’。

姜南不是厨师出身，性格又混不吝，按照自己的口味，调整了糖的甜度。乌梅提香，做好的药丸有细嗅有一股淡淡的梅子味。

做出来先自己尝了一颗，反正温补健脾胃，吃着也没坏事。前有神农尝百草，今有善和堂小娘子以身试药。

咬开便是乌梅味道，口舌生津回味后有淡淡茶香，这不是妥妥浓缩乌梅生姜茶，就水服用，连茶味的涩也淡了不少。

任记食铺原先是个肉行，屋里墙面年深日久，撒了好些羊血，猪血，血迹干巴臭了，黑在墙面上。地上也坑坑洼洼，糊了羊肉血水的地面，踩上去鞋都脏污了。

任擎雯打扫了一遍，扔了原先的桌案板凳。找匠人粉刷墙壁，不辞辛劳跑到城郊砖窑买了好些青砖回来铺地，并去木匠处定制了操作案台和几张食案。西市上淘了杯盘碗筷，胡毯地衣，不出意外的在开张之前累病了。

姜南去看望时，她散了头发裹着被子睡觉。就连往常走路砰砰响的女仆也轻声细语：“小娘子说自己苦夏，近来也没吃什么东西，正午走不稳倒在铺子里。”

任擎雯昏昏沉沉睡着，不知道这婢子有多紧张，背着她回了慈恩寺，又去善和堂叫了姜南过来，胖胖的脸热的通红。

姜南诊了脉象，看了眼睑，才道“热郁肺俞，风寒外束，是劳累过度与外感风寒之症，你去煮点白粥，等小娘子醒了吃些。”

小婢子点头称是又问：“我们小娘子几时能好？”

“这几天莫要让她到处跑了，总要有几日将养着。平时日提醒她多喝水，哪怕喝不下，润润喉咙，也好得快些。”

小婢子点头。

“若是病情反复，再来善和堂寻我，你等她醒来先吃些白粥，吃完你去善和堂将她的药汤取来给她服下。”

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