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就凭眼下何雨柱凉菜和炒菜的手艺,换个饭店都可以站住脚,那干嘛还要拿学徒工的工资?
胡掌柜被洪鹤年点拨之后,想好了一套说辞,然后打电话给自己的姐夫。
即使试菜之后确认何雨柱的能力能够担任二灶师傅,可是自己也不能把他提拔上来呀。
“这倒是个不错的主意。”
这两种都是以鲁菜为主,例如泰丰楼5个大厨中有三个是鲁菜师傅,然后是一个川菜师傅,一个淮扬菜师傅。
这件事情真让人头疼啊,问:“那你说这怎么办?”
这种厨师已经送走了不少。
可是何雨柱不一样。
八大居之下还有八大春,他们主要是淮扬菜为主。
“是嘛,我也尝尝。”苗启山的徒弟胡代军也说。
“这”
主要是因为当年民、国成立之后,革、命党多是江浙一带的人,他们进了京城,也带来了自己的家乡菜。
因为泰丰楼对凉菜并不重视,所以一直都没有安排专门的凉菜师傅。
现在世道确实不好,物价飞涨,货币贬值,酒楼别看生意很红火,可利润确实不高。
洪鹤年说何雨柱眼下到了其他的饭店都可以当大厨了,这已经是对何雨柱手艺的一种肯定。
虽然何雨柱年轻,可手上的技术确实很好,胡掌柜也是实事求是只是强调了何雨柱对酒楼的加成。
“已经不低了现在生意不好做呀,只是个凉菜,没有那么重要。”
洪鹤年见何雨柱不骄不躁,暗暗点点头,还以为刚刚16岁的何雨柱应该年轻气盛,想要出人头地,这样看来,16岁的何雨柱已经像个大人模样了,有了气度。
之前有些厨师不想当二灶,想要更好的发展,从泰丰楼辞职到一些稍微次一些的饭店,当个大厨也是无所谓的。
这样也可以解释自己有雄厚的基础。
王松说:“你赶紧去吧,看样子应该很着急。”
这不是在增加成本吗?
多出一个厨师对后厨来说眼下是多余的呀。
回去的路上何雨柱说:“谢谢师父。”
洪鹤年笑着说:“那我不如把他送到别的饭店去当个大厨。”
胡掌柜十分的为难:“可是我要把他提拔上来,老板那里交代不过去呀。”
坐在旁边吃饭的王松听到了,伸筷子过来夹了一些,吃过之后,惊讶地说:“真好吃。”
京城里面虽然有卖冰降暑的,可是厨房里面实在是太热了,即使放两个大冰块也没有用。
叶向群一个月都四十多块钱呢,洪鹤年自己工资都50出头。
何雨柱说:“这是不是有点低了呀?”
“这已经不低了,毕竟你没有在炉子边炒菜是不是?”
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