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俞芮探头仔细看了全程,却仍是觉得神奇。
反复张望了一阵,就听苏渺终于开口解释:“这叫‘糊化’反应。”
“西方少有像我们这里以骨肉吊汤的做法,但他们餐桌上却仍有不少浓汤,这便是其中缘由。”
“虽然做法不同,风味不同,但不得不说,这不同的做法倒是各有可取之处。”
俞芮似懂非懂点点头,思绪却好像渐渐清晰了。
“啊~”俞芮恍然,“我明白了!”
“苏渺,在你们那儿,你留过洋吧!”
留洋,倒是个有意思的概念。
苏渺对此不置可否:“算吧。”
“难怪你一点儿也不怵!”俞芮咧嘴笑着,“还是你在更踏实。”
话虽然说得有吹嘘的成分,但苏渺听着心里还是暖呼呼的:“整个宫里就你每日惯着我。”
俞芮皱皱鼻子:“那不是,还有宁侍卫呢!”
苏渺咳了咳掩饰自己的局促,回头将锅中浓汤收汁存好,便转身去处理起了龙虾。
龙虾处理起来对苏渺来说实属不算太难,□□,对开,去虾线,然后简单腌制便妥帖了。
整一桌人,除去皇帝和贾成,算上洪郢,沈确,还有霍全友,竟也是摆满了五个盘子。
处理龙虾费了半个时辰,腌制又过去半个时辰,待苏渺在虾肉上面淋上汤汁,覆上芝士切成的片,送进窑炉烘烤成熟,便又是半个时辰过去。
不过也正好,恰巧对上了皇帝与贾成约定的时间。
苏渺稍微将自己的行装整理的体面了一些,就和俞芮在另外几个随行婢子的帮衬下,将几盆烤得金黄滋油的龙虾端了出去。
一路传菜下来,芝士烘烤后的奶香早已在香料的加持下,飘散了一路。
上菜之时,望着外壳红润,表面金黄,还缀着烤得有些酥脆的浅褐色芝士外壳,贾成随行的侍从都忍不住吞了一口唾沫。
苏渺出菜时便静候着贾成望见这东西的惊叹,可到了这时,贾成的反应倒是让苏渺觉得,他兴许真的有几分见识在身上。
但她没表现出什么,只是看着。
就见桌上几人先后动了筷子。
烘烤彻底的芝士,在筷子挑开了脆壳后包裹着鲜嫩多汁的虾肉拉成了丝状。
而延展后的芝士,将虾肉包裹,却以一个新奇的方式,将虾肉的鲜甜,还有沾着浓汤的浓郁和醇厚,完美地保存在了里面。
而饱含韧劲的芝士,经过提炼拉伸,更是让奶香余韵通过咀嚼回味无穷。
一桌人先后用完盘中食物,而从他们餐盘的干净程度来看,苏渺觉得这次结果应当是稳了。
就见贾成迟疑片刻,放下筷子,问苏渺:“你覆在神虾之上的,是何种原料?”
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