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慕斯蛋糕（第2页）

“为什么要把相机放进去呢？”姜梨还是忍不住好奇地问。

段铭于是给她看自己拍的素材：“你看，这样子镜头剪出来，观众就会一第一视角看到冰箱里放置的动作，心理上也会更有参与感，是拉近和观众距离一个很通用的办法。”

“哦……”姜梨突然想起来，她之前看过的一些美食视频都会有类似的镜头，但她从来没仔细想过是怎么拍出来的，“确实好一些……不过也确实有点……为拍而拍了，还要放两次……”

“拍视频嘛，就是这样的，有时候那些做视频的为了拍一个好的镜头要反复来个好几次呢，”段铭笑一笑，“姐姐，这事就和你们拍戏也是一样的，导演觉得不好的镜头不也要来第二次吗？”

也是……

姜梨点点头：“好！那我就全权听陈铭大导演的吧！”

做好蛋糕底的部分就要开始做蛋糕主体慕斯了。

姜梨拿了两个黄柠檬，用盐搓洗干净表皮，再用小刀将黄色的表皮薄薄地削下来，清香的柠檬香味扑鼻。

把柠檬皮和牛奶一起放进锅里，开小火煮。另一边再把吉利丁片放进冷水里浸泡。

做好这些，姜梨拿出两个鸡蛋来，轻轻磕开，用手指沿磕缝抠开，但没立即把鸡蛋倒在碗里，而是微微倾斜，只将鸡蛋清导入碗里，两个半个蛋壳来回倒，把蛋清沥干后，才把蛋黄导入另一个碗里。

“手艺很不错嘛姐姐。”相机后的段铭一挑眉毛。

姜梨也冲他一抬下巴，带着点小得意：“那是！”说完自己先笑了起来。

分出来的蛋黄加入白糖，用蛋抽搅打至微微发白。这个时候，煮着柠檬皮的牛奶也到了微沸的状态，姜梨捏着牛奶锅，将牛奶分次慢慢倒入搅打过蛋黄的碗里，每次只倒一点点，边倒边搅。

“对了！”姜梨突然想起来，对着段铭讲解，“这里有一个需要注意的点，就是一定要一点点，一点点地倒，而且每次倒都要搅匀，不能一下子把牛奶全倒进碗里，因为牛奶很烫，如果倒得太快会把鸡蛋烫熟，那样就成了蛋花汤了。”

她耸了耸肩：“我以前刚开始学做烘焙的时候，老是犯这样的错。记住了吗？”她直直地看着段铭。

慕斯蛋糕制作现场唯一的学生段铭立刻郑重点头：“记住了，姜老师！”

牛奶倒完之后，再把混合的蛋奶液倒回到锅里继续熬煮，一边煮一边搅，煮到硅胶铲上残留的蛋奶液划开不会再立刻合上的程度就够了。

沥出蛋奶液，过筛放凉到不烫手的程度，再加入先前泡软的吉利丁片，滴几滴柠檬汁搅拌均匀。

姜梨把蛋奶液放在一边，打发好淡奶油，再将两者混合，倒进冰箱里装着冻好的蛋糕底的模具里，震荡后再放回冰箱里。

“好啦！只要冻个两个多小时就好啦！”姜梨看一眼时间，“哎呀，已经十一点了……那差不多下午一两点的时候，我取出来再把青提摆上去就好啦！”

段铭笑眯眯地看着她：“好呀，我已经开始期待了。”

主要的工作基本都做完了，姜梨收拾了刮刀和几个大碗准备清洗，段铭关好了相机也过来帮忙，两个人挤在水池边，把厨房都衬得逼仄了。

姜梨推了推他：“好了好了，改天我还是买一个洗碗机回来吧，免得每次你都要跟我争……”

她用了很大力气把段铭推出去：“今天就让我洗一次吧……”

段铭于是退而求其次，端了那盘青提过来，捧在她嘴边：“那好吧，我在这里服侍姐姐。”

姜梨无语地看他，失笑，摇摇头拧开水龙头准备快速清洗。

清澈的水流从水龙头里涌出来，却以肉眼可见的速度越变越小，到最后，一滴都没有了。

姜梨目瞪口呆：“什么情况……水龙头是坏掉了吗？”

*

“今天早上八点村委会的裙里就发通知说要停水了，你是不是没有看啊？”之前把段铭认错那一家的阿姨笑着看姜梨。

姜梨这才想起来自己从早上起就没仔细看手机，闻言低头一看，果然早上有齐菲截图转发给她的村委会通知截图：“旗鼓村自今日10时停水，预计停水10小时，请各家各户提前储水。”

姜梨尴尬地抿了抿嘴：“确实是通知了的，只是我没看到……”

可是没储水怎么办？10个小时要怎么生活啊？

姜梨还没来得及发愁，面前的阿姨已经笑眯眯地拍了拍她的肩膀：“别担心，没储水是吧？村子前面有口井，大家平时也会去那里打水的，你去打点回来就行。”

“好的，谢谢——”

“正好我们家还有之前挑水的扁担和水桶，借给你吧，我猜你们小两口家里肯定没有这东西吧？”

小，小两口？

姜梨刚要解释，身边的段铭已经从善如流地接了过来：“好的，谢谢大姐。”

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