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064章 制作米粉(第1页)

“不是吧不是吧!省城寄来的信?”

周秋霜是知道谢徽的身份的,一看到省城的信,瞬间联想到了他家的那堆事情。

“青舒,你快拆开看看是什么,是不是你们能回去了?”

桑青舒摇头:“那倒不是。”

“你怎么知道?”

“还记得农忙那一阵,谢徽琢磨的那个东西吗?我记得他拿去给大舅舅看过。”

“那个小筒子?”

周秋霜扬声道:“我想起来了,那玩意他说对剥玉米有帮助来着。”

“对,后面谢徽画了图纸,把图纸寄去省机械厂了。他没下乡之前就在省机械厂工作,所以……”

周秋霜:“所以,这是省机械厂那边来的信?”

“对。”

桑青舒收起信封:“我虽然知道,不过这是他的事,我就不拆开了。”

周秋霜摆摆手:“不拆就不拆,左右什么机械的事我也不想知道。”

二人对视一眼,齐齐笑出来。

收好信之后,二人回到了厨房,继续进行米粉的制作。

经过刚刚的揉搓,这会儿的米浆团子已经差不多了完成了,就差最后一两个步骤就能成为米粉了。

首先架起一口大锅,锅里放上一锅水,再在灶台上放上一个老式的压米粉工具。

这个工具由两根粗壮的木头组装,分为上下两半。下面那部分两端是木头,中间由是一个铁制的筛眼杯衔接;上面的部分是一根木头,对应筛眼的位置也是铁做的,从上往下一压,刚好可以压中筛

眼杯。

把刚刚揉搓好的米浆团子放进筛眼杯,用力把工具压下来,米浆团经过那么一压,就变成了米粉,从筛眼处落下来。

一个人负责压,另外一个人负责放米浆团以及拿筷子扒拉米粉,剪米粉,分工刚刚好。

等到一锅米粉满满的时候,就可以暂时停下,等水沸腾了再拿筷子把米粉捞出来。

捞出来的米粉先放进凉水缸里过一遍凉水,到了这一步,米粉其实已经可以吃了。

这会的米粉已经熟了,要是吃的话直接放进开水里煮几分钟,淋上浇头,味道十分鲜美。

但桑青舒要做的是干米粉,自然不止到这一步。

过了凉水的米粉捞出来之后放进竹簸箕里,摆好形状之后进行阴干。

等水分沥得差不多了,再悬挂到架子上晾晒就可以了。

步骤虽简单,但米浆团不少,桑青舒和周秋霜两个人愣是忙活到了川宝放学回家才堪堪弄完。

周秋霜扶着腰坐下:“不行了不行了,怎么觉着这比下地还累?”

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