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制作黄焖鸡主要食材是鸡腿肉,土豆青椒和香菇这些作为搭配。
就在刚刚。
陈泽把买来的鸡腿肉剁成小块,接了盆清水把鸡腿肉放进去泡了半个小时。
这也是为什么晚饭一直没有做好的原因。
泡完血水,陈泽又把切好的鸡腿肉反复清洗几遍。
接着,起锅烧肉。
等锅烧热,放入食用油,又加入一些猪肉,味道更加香喷喷。
把沥干水的鸡腿肉,快速倒进锅里。
煸炒至鸡皮有些上色后,就放入姜片,白芷,八角等一众调味品。
又抓取几块白冰糖放到锅里,反复翻炒炒出糖色。
继续翻炒。
等鸡肉七成熟后,倒入适量黄酒去腥增香,接着又放入蒜末炒香。
此时,黄焖鸡制作已经完成大半。
翻炒出油,在锅中倒入清水。
清水没过鸡块。
大火烧制。
很快,锅开之后再倒上少许老抽进行调色。
老抽用量是上色关键。
也是制作过程中的重中之重。
炖煮一个小时后,转小火继续温炖。
此时,鸡块变为黄色。
继续炖煮二十分钟,鸡肉变为软嫩耙糯。
就将切好的土豆和香菇倒入锅中。
陈泽用勺子舀起鸡汤,品了下味道,咸淡刚好。
鲜嫩味美,味道美妙,肉质相当鲜美嫩滑。
又过了三分钟。
黄焖鸡临近出锅,陈泽又把事先切好的青椒倒入锅中。
又过了两分钟。
撒上一把葱花。
黄焖鸡完美出锅。
“开饭喽,开饭咯!!”
陈泽高声喊道,柳书怡二人一瞬间跑到厨房。
“哇,这鸡肉好棒棒!太香了!!”
小米粒拍手喊道。
很快,三人就把晚饭一一端上餐桌。
三人面前一人一碗营养粥。
“开动!!”
二女早已迫不及待,等这一刻已经等到了半个小时了!
柳书怡夹起一块黄焖鸡肉放到小米粒面前。
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