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第248章 宗师只得90分（第2页）

仿佛炫耀一般，压低了声音道：“小周，你想不想知道这门刀功的名字？”

“嗯，看那刀背像是苍蝇蜜蜂在迅速振动翅膀一样，难道叫‘苍蝇蜜蜂刀’？”

一直站在旁边瞪着俩大眼睛观看兼偷听的苏柔听到周州这样回答，顿时感觉一阵的恶心。

这个家伙什么都好，人也帅、厨艺也好，可就是情商太低了，好好的你说什么苍蝇啊恶心都恶心死人了

张周轩老爷子也是无语，摇头道：“你乱说什么？

没蜜蜂的事情，更没苍蝇的事情，不过你的答案也算是沾了个边儿，这门刀功名叫‘振翅刀’，专用于‘油爆双脆’这种对火候有极高要求的菜品。

你可别小看了它，在勤行兵器谱上，这门振翅刀就排在第十位。

而且你孙得胜就是这门刀功的创始人！”

周州微微一愣，孙得胜既然是鲁菜宗师，厨艺当然不会只限于刀功，可就凭这一手刀功便能排名兵器谱前十，可见宗师就是宗师，华夏厨神一日不出，勤行兵器谱上的高厨估计除了前三之外，就没有能和这位宗师相比的了。

自己这点成绩在孙得胜面前还真是不算什么。

“老张，行啊，眼睛还没花，你居然还能认出这门刀功？”

孙得胜说是帮徒弟看住砧板，其实却是凭借这门刀功帮助王盛海几乎完成了九成的工作，王盛海最后就是拿炒勺拨弄几下，直接出锅就算完事儿。

不过这在勤行等老派行当根本就不算什么，从古到今这些行当都是师徒如父子，师傅老了，这一脉就得有弟子成名。

为了拉拔徒弟，比孙得胜手段更为‘卑劣’的人多了，久而久之，大家也早就习以为常。

周州笑道：“原来叫振翅刀？不是张老说我还不知道这门刀功呢，孙老您可真是让我开了眼界。”

“哼，你小子嘴上说得好听，怕是在心里说我用手段呢吧？

好教你小子知道，以后遇到我们这些老家伙就得小心一些，一个个的老东西可狡猾着呢.

还有啊，你不服气也没用。

勤行有一点可没跟如今这个世道脱节，也是一样的只看结果、不看过程，你做的火爆双脆如果压不住我手里的这份，那今天就是你输了。

以后勤行中人不会说是我帮徒弟赢了你，只会说是你输给了我的徒弟。

哈哈哈，小子，尝尝这道菜吧？”

这老头儿，太欺负人了啊！

周州还没说啥，苏柔却是肺都快要气炸了，粉面微微潮红，拳头握得紧紧地，低声道：“老周，赢他啊，一定要赢了他啊！”

“那我尝尝.”

周州不紧不慢地从王盛海手中接过筷子，夹了片鸡胗送进口中，嚼了几下，微微点头，

又夹了块猪肚，品鉴一番后称赞道：“油爆双脆名为双脆，可在普通厨师手里，也就是鸡胗主脆、猪肚主味，这道却是与众不同。

不仅鸡胗够脆，就连主味的猪肚也是入口脆爽，而且回味绵长，这应该就是孙老留‘厚底’的好处吧？

王师傅，猪肚鸡胗留厚底是脆爽的法门，但是对火候处理的要求可就更高了，您可真是好手艺啊。”

王盛海脸一红：“周师傅过奖了，其实都是师傅教的好。”

他还有句话终究没脸说出来，这可不光是师傅教的好，分明是帮的也好啊

“呵呵。”

周州笑了笑。

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