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大锅架到燃得正旺的篝火上,让清香的椰子和鲜嫩的鸡肉充分炖煮融合。
萧然这边的虾也处理好了,没想到看起来十指不沾阳春水的萧然竟然也会点厨艺,听时绣说想做蒜蓉虾,还给每只虾都开了背,去了虾线,虽然开得有些许歪歪扭扭,但已经颠覆了时绣对他的初始印象。
节目组没有带捣蒜器过来,只能用最原始的拍蒜大法制作蒜蓉。时绣拍得心惊肉跳,生怕再有一把刀夭折在她手里。
拍扁切好的碎末在烧热的油锅里爆香炸酥成黄金蒜蓉,再拌上生抽、糖、盐和蚝油,均匀地抹在开了背铺平的大虾之中,放入蒸锅。
电磁炉的另一头的锅里,正煮着鲜嫩的春笋。切成小段的春笋冷水下锅,需要煮至少十五分钟,才能去除竹笋的涩苦味,变得甘甜脆嫩。
煮完后的竹笋捞出,时绣换上炒锅,倒上油开中火,待油温上来后,放入冰糖炒化,用来给笋段上糖色。
竹笋倒入锅中炒匀上色,再调入两大勺生抽,倒入一小碗水,盖上锅盖焖煮。
“好香啊!”篝火上的椰子鸡,蒸锅里的蒜蓉虾,炒锅里的油焖笋,最新鲜的食材无需太过复杂的加工,就很是勾人食欲。
红润油亮的油焖竹笋出锅的时候,林也则正好端着一大只鱼头过来。胖头鱼的鱼头部分才是精华,时绣在家里通常会选择红烧或者炖汤,但现在已经有了一大盘油焖竹笋,又炖着一大锅椰子鸡汤,她寻思着换个口味。
“大家吃辣吗?”时绣看到节目组提供的除了干辣椒以外,还有一瓶剁椒,心里一动,这么大的鱼,不如做个剁椒鱼头。
“吃的吃的。”除了萧然以外,其他人都表示吃辣没有问题,而萧然则让时绣尽管放心做,他虽不太能吃辣,但尝几筷子还是没问题的。
意见达成统一后,时绣迅速开工。鱼头已经被林也则处理干净,去了腮和鱼鳞,又挖干净了里面黑色的内膜,从鱼下巴开始剖成相连的两半。
时绣用料酒、酱油和蚝油将鱼头略加腌制,又抹上一层盐,使鱼头能够更加入味。
趁腌制的时间,时绣切了些薄薄的姜片,铺在一只大盘子的底部,又将剁椒仔细剁碎,加入些葱姜蒜末,淋上少许料酒和醋,加一勺蚝油,一勺糖和半勺胡椒粉,把腌制好的鱼头平放到盘子上,铺上满满的剁椒,接棒蒸好的蒜蓉大虾,放入蒸锅。
时绣一连做了好几个菜,尽管海风阵阵,头顶又有天幕遮蔽,还是热得脑门上都是细密的汗珠。
做完最后一道海蛎煎蛋,时绣拧开一瓶水,咕噜咕噜一饮而尽。
土鸡蛋打散后颜色金黄,十分好看,煎出来的鸡蛋也特别香浓,更不用说还在蛋液里加入了这么多鲜嫩肥美的海蛎,还有一大把切得细碎的葱花,甚至不需要放盐调味,味道就足以鲜得咋舌。
海蛎另外留出了一小碗,拌上芥末和海鲜酱油,挤上几滴柠檬汁,尝的是海蛎顺滑细腻的口感,不过如果平时不习惯吃生海鲜的,比如时绣的跟拍摄像师,还是不要轻易尝试来得好。
“这螃蟹要怎么做?”原本在水桶里张牙舞爪横行霸道的螃蟹,被萧然用盐水泡着用刷子刷得七晕八素,躺在桶里一动不动,只有嘴里吐着的泡泡和还会眨动的眼睛告诉外界它们还活着。
“等一会开饭的时候,我做个螃蟹炒年糕吧,或者你们想吃别的什么做法?我也都可以做的。”
“就按你说的来。”其他人自然都没有异议。
天色暗了下来,太阳渐渐西沉,夕阳的霞光染红了天边大片大片的云彩,倒映在波光粼粼的海面之上。海风变得有些凉,工作人员将篝火燃得更旺了些。
等一大锅椰子鸡汤和一大盘螃蟹炒年糕端上桌,这一天的“荒岛求生”总算画上了圆满的句号。
众人坐在两张露营桌拼成的一条长桌前,举杯共饮。经过今天一天的共同劳作,时绣感觉到他们六个人的关系似乎跟之前有那么点不一样了,也有点理解了导演为什么要突然搞这么一出荒岛游。
“大家快吃,一会该凉了!”时绣招呼大家赶紧品尝她的手艺。
作为对他们辛苦劳作的犒劳,节目组搬来了一大箱酒水饮料,还贴心地为女生准备了低度数的气泡酒。时绣从里面挑了一支粉色的荔枝味气泡酒,魏莹也馋得想喝酒,但她脚上有伤口,又吃了消炎药,只能眼巴巴地看了看,最后还是喝起了椰子汁。
叶雯雯则要了一杯跟萧然选的同款的甜白葡萄酒,不过却没有像往常一样要跟萧然碰杯,反而是先举杯邀请了时绣。
时绣倒有点怪不好意思的,与她轻轻碰了碰。
“今天要多谢了。”萧然也将手中的酒杯端了起来。
“不如大家一起来吧?”时绣有些招架不住,索性邀请大家一起碰杯。
六只杯子碰撞在一起,发出清脆悦耳的声响。
自打参加节目以来,时绣第一次觉得,这节目似乎还是有点意思的。
第24章
剁椒鱼头好大的一只,表层铺满红艳艳的剁椒,又撒满了碧绿的葱花,颜色十分好看。用筷子将剁椒葱花剥开,就露出里头洁白无暇的鱼肉来。鱼头部位的鱼肉分外滑嫩,夹起一块鱼肉,剁椒鲜辣辛浓的汁水缓缓渗出,辣得人面红耳赤,却忍不住想要立马想要再来上一口。
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