手机浏览器扫描二维码访问
第5章料酒与黄酒（第2页）
“我们家的草鱼都是排腥过的，有专门的供货商给我们供货。”
隋便见他不安，就笑着开口帮他解释：“这点我可以作证，这三道菜用的草鱼，腥味都比较淡，而且肉质比较紧实，肯定是排腥过的。”
听到他帮忙解释，陈经理这才松了口气，但却还是不安的看了眼史蒂芬周。
虽然隋便实事求是，但这个不知天高地厚的小主播如果继续大放厥词，肯定也是会对楼外楼有影响的。
在他的注视下，史蒂芬周浑不在意，继续讲解着：“所谓的排腥过程，就是让草鱼在活水中饿着，排空肠胃里的泥沙，通过饥饿让草鱼体内的脂肪含量降低，也就是所谓的肉质紧实。
这个过程最好是持续三到五天左右，排腥的效果最好。
当然再久也可以，只是成本就不划算了。
而且就算排腥，也没办法完全去除掉草鱼体内的土腥味，所以需要在烹制前，进行进一步的去腥，也就是提前腌制了。
鱼类腌制大家应该不陌生，无外乎葱姜料酒四字。
但注意，这是四种原材料，料和酒是单独的两种，而不是你们以为的那种料酒。”
听到他的话，隋便笑着点了点头，看向了摄像机后方的同事，他们正一脸惊讶的看着史蒂芬周。
“怎么了？”
隋便打趣问：“你们不知道这事儿？”
“不知道。”
他们连连摇头：“料酒不就是超市里卖的那种吗？”
直播间里，观众们也是惊奇不已。
“料酒不就是料酒吗？怎么会是两种东西？”
“难道我这么多年都买错了？”
看到他们的弹幕，史蒂芬周笑着解释：“料酒和黄酒不是一回事，黄酒的历史已经有六千多年了，在《周礼》中就有相关记载，那时候叫‘醴’，就是甘之如醴的‘醴’。
但料酒是在黄酒中增加了其他香料，比如砂仁，花椒，桂皮等等配料，配制而成的厨房专用黄酒。
这里的料指的是香料，也就是各种调味料。
料酒属于黄酒的衍生产品，就像炒饭属于米饭的衍生产品一样。
不过用真正的香料配制的料酒，已经属于高端产品了。
现在一些厂家是用一些工业制取的原材料来配置料酒的，黄酒只占30%以下，剩下的都是糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和其他浸出物。
这种料酒的价格虽然便宜，但味道远不如用天然香料配制的料酒。
如果你们身边有料酒瓶，可以看一眼配料表，到底是天然料酒，还是化工料酒。”
没等他话说完，直播间里就已经有观众发出了弹幕。
上嫁 我踩死条虫子，系统竟说我屠龙？ 婚姻里女人能卑微到什么程度 从西游开始的诸天副本 一个海归女的都市生活 刘雅婷陆平安 何云飞张雨柔 叶沫笙慕南哲 情深不枉此生 叶轩朱元璋 孟子淇顾景深 我的隐秘生活：从小蜜到亿万富姐 陆尘萧峰 史蒂芬周隋便 秦阳李梓萱 季天烨洛星 蔡宇王秋莹 顾婉秦子非 一往情深深几许 周京臣程禧
超凡世界的资本恶魔
超凡世界的资本恶魔是死狗咦精心创作的都市，旧时光文学实时更新超凡世界的资本恶魔最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的超凡世界的资本恶魔评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持超凡世界的资本恶魔读者的观点。...
重生日本当厨神
作死发下大宏愿，宁愿吃料理到撑死的夏羽，来到一个令他完全陌生的食戟之灵世界。什么，厨神养成？你要满足的不仅仅是正常人类的食欲，还有各种各样的妖魔，百鬼夜...
从火影开始签到
穿越成为千手一族最后希望的许凡，从宇智波驻地开始签到。奖励极致的查克拉与查克拉外放！从此，一系列的签到任务开启忍者学校，火影忍者大楼，终焉之谷，鸣人大桥，死亡森林，三大传承之地而签到奖励，则是一个个震撼火影世界的神级奖励！猿飞日斩无需多疑，千手许足以继承最强火影之名，忍界之神！大蛇丸不得不承认，许，你是至今为止最完美的存在。佩恩你才是神宇智波斑这到底是何等强大的力量，甚至超越了柱间，你是至今最让我感到棘手的敌人，我斑愿称你为最强！...
我要做阁老
嘉靖二十六年，大明天子炼丹修道一心求长生。夏言严嵩为了首辅之位明争暗斗，两不相让。佛郎机海盗岛夷倭寇轮番肆虐东南沿海。袭任祖职不久的戚继光还在登州以诗鸣志。张居正登科，俺答求贡，仇鸾下狱，陆炳被...
食物链顶端的猛兽
陈云穿越了，变成了一头黑纹白皮的小东北虎。多年以后，一头体重在1吨以上，肩高2米的巨虎出现了！不管是白肢野牛，犀牛，河马，都成为了它的盘中餐。直到最后，它把魔爪伸向了非洲巨象！它是所有人眼中的最强虎王！四神兽白虎现世！无尽的神话归于其身，是奇迹的代名词！直到某一天，人类开始研究它，利用它，一个可怕的潘多拉魔盒就此打开。世界异变，天地翻覆，整个世界变得陌生无比...
套路暴君后我母仪天下
前世身为虐文女主的她遭受穿书女擅自篡改剧本害的她国破家亡，最后凄惨而死。重活一世，她决定跟穿书女死磕到底，抢回原本属于她的女主光环，从此以后走上人生巅峰。可前世无论她怎样逢迎讨好，都对她冷淡之极的帝...