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108 隆重开业 皆穿着公服显眼得很一时（第1页）

第二天一大早，大家都亢奋地起了床，辰时未到就洗漱完并吃好早饭，一起往店铺那边去。

先开了鸡蛋铺面这边的大门，不一会儿就有提着菜篮子的大娘来买蛋。

“这蛋个儿大，我买五个。”大娘挑好后来柜台付账，递给了王青花20文。

“我们的蛋都是自家养的，吃的好食料，蛋自然就下得大，五个能炒一大碗了，欢迎下次还来啊！”王青花利索地收了钱笑着说道。

同时外面有人指着正小火闷着的两锅蛋，伸进头来问道，“老板娘，煮的什么，这么香啊！”

王青花连忙出去招呼，“我们店新出的鸡蛋新吃法，茶叶蛋和卤蛋，用的上好的茶叶和卤料，五文钱一个，香得很，客官要不要来一个试试，当早饭垫垫肚儿，还有卤豆腐，两文钱一块。”

说着打开铁锅的锅盖，一阵雾气蔓了上来，带出一股浓烈的卤香味出来。

这来往的人好多都是趁早出来买菜的，还没吃过早点，闻着愈发饿了。

听说只要五文钱一个，确实不贵，一时就不少人凑上来准备买一两个尝尝，或者带回家一家人试试，这新鲜吃法，闻着都这么香了，吃起来肯定更好吃吧。

就连隔壁面馆坐着吃面的也有忍不住站起来，再给自己加个卤蛋或茶叶蛋的。

“口味重一点的可以要这个卤蛋，卤味十足，咸香得很，口味稍轻一点的可以要这个茶叶蛋，保你吃了满嘴茶香。”王青花边舀着锅边介绍道，不时听大家的需求捞起来蛋，用麻竹叶包好递过去。

不一会儿，就卖出去十几个卤蛋并七八个茶叶蛋，开业这两天基本上如此，好卖得很，到今天就已经有回头客了。

昨天她们收铺子的时候统计，这四季青鸡蛋铺，开业第一天一共卖出去六十个卤蛋、二十个茶叶蛋，生鸡蛋则是卖出去一百二十个，利润差不多二百文，一个月下来除掉房租也能挣二三两，还能销掉积压的鸡蛋，可以说是细水流长的好生意。

此时只有王青花一个人守在这鸡蛋铺子里，其余人都去了另外一面忙活，今天的重头戏还是另外一头的蛋糕铺开业。

只听瑛娘正在厨房里有条不紊地吩咐道，“现在时间还早，先不急着烧火开窑，多打发几盆全蛋出来，免得到时候来不及。”

当年她家夫人也就是顾青彦的娘还在的时候，瑛娘跟着也是管过一些人和事的，多的时候手下管着后院二十来号人，所以现在指挥起厨房里的这点人来丝毫不见慌乱。

换好专门的厨房外套并戴好了卫生帽的众人，大家伙儿纷纷卷起衣袖，搓洗干净手，掏出分属于自己的大盆儿出来，利落地打了鸡蛋进去，扬起打蛋器就开始快速搅拌打发起来。

这厨房外套有点像罩衣，而卫生帽做得比较大，可以把所有头发都包住。

既然做糕点，这卫生自然是重中之重，为此韩采薇专门写了个厨房注意卫生八大准则，要求进了厨房的人就必须一一遵守。

不遵守的抓到一次扣一次钱，可以说在这方面，一点情面都不讲。

瑛娘明白她的用意，自然也把下面的人管得很严。

如今厨房一共七个人，练习了这么多天，都是熟手了，加上打蛋器改良了好几次，使用起来很顺手，打发起来很快，半个时辰（一个小时）就能打好一锅，休息半炷香时间（大约十五分钟），就可以继续打第二盆。

就连最晚加进来的香草和小柳，学了几天上手后，也都逐渐找到心得，干得快得很。

这样忙了两个多时辰，每个人差不多打出了五盆，一共有了二十多盆了。

瑛娘停下手中的打发活计，招呼孔氏一起赶紧烧火热窑。

其他人则麻利地把打发好的全蛋，配上面粉、红糖、猪油，搅拌均匀，倒入方形的烤盘模具里面备好，只等窑内温度上来后，就可以开烤起来。

烤起来很快，一炷香就可以烤出一窑，五个窑同时发力，到了午时前，打发好的二十盆都已经烤好，放在一边用余温保持着温热。

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