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第78章 9 16（第2页）

那捆干草确实叫“仙草”，又叫神仙草、凉粉草。原本生长在两广之地，姜纾当成薄荷苗带了回来，种在庄子上。佃农以为是什么要紧的草药，便割下来晾在了屋檐下。

楚溪客在现代时曾在一家仙草奶茶打工，店主为了强调“原汁原味”，向来不用仙草粉，而是用干草自己熬，因此楚溪客一眼就认出来了。

如今瞧着这么大一捆，脑子里瞬间门闪过一串椰奶烧仙草、焦糖烧仙草、珍珠奶茶烧仙草、全家福烧仙草……还没做成，口水都要流出来了！

其中的重头戏就是熬仙草冻了。

首先要把晾干的仙草用水泡开，再放到锅里大火煮，需要加一些碱面，煮开后转小火，从这时候起就开始熬时辰了。

这边，云飞和云柱在清理屋子，楚溪客在熬仙草。等到兄弟两个把屋子前后都打扫干净，转过头帮着云娘子烧高汤了，楚溪客依旧在熬仙草。

那边，贺兰康带着云烟和云霄去打猎了，楚溪客终于把熬仙草的活交给了钟离东曦，自己去做芋圆了。等到鹿肉打回来，仙草才将将熬好。

熬好的仙草需要过滤出汁水，仙草茎也不能立即扔掉，会过日子的人家当然是加上清水，反复揉搓几遍直到把汁水榨干啦！

榨出来的棕色汤汤重新倒回锅里，一边小火熬煮一边加入绿豆淀粉。正宗的应该加入木薯粉或者干脆什么都不加，然而这时候木薯还没有传入中原，楚溪客为了让仙草冻快速成型，就用绿豆淀粉代替了。

煮至浓稠状态，就可以倒入模具中，静止成型。放在夏日，这个过程少说要等上一个多时辰，好在今日天气冷，半个时辰就差不多了。

等待的过程中，楚溪客也没闲着。

首先熬了焦糖。在平底锅里放薄薄一层大豆油，倒入磨碎的红糖，慢火翻炒，稍稍炒出焦味之后就立即加水，直到把水熬干，浓稠晶亮的挂壁焦糖就做好了！

就着火候，楚溪客又自制了小珍珠。依旧用红糖（最好是黑糖，但没有），加水熬成糖浆，然后倒入芋头淀粉（正宗的还是得用木薯粉，依旧没有），和成面团，再切成一个个方形小块，最后搓成圆溜溜的小珍珠。

搓好的珍珠最好是立即下锅煮，才成保证煮出来的珍珠弹滑劲道，带有黑糖的美妙口感。楚溪客试着加了一些话梅汁水，就是楚记黑糖话梅味小珍珠了！

做完这两样，仙草冻还没凝固好，楚溪客又不厌其烦地做了一箩小芋圆。

他在现代的时候做芋圆经常用红薯、紫薯和芋头，可以做出三种不同的颜色，但是眼下只有芋头，楚溪客也不矫情，直接做了芋头味的，也算是名副其实的“芋圆”了。

另一边，云烟已经把鹿肉处理好了，需要楚溪客放调料腌制。

楚溪客于是举着沾满淀粉的手跑过去，指挥云飞：“加生姜……加楚记秘制调料包……唔，还是有点腥，再来点醋，那个蒜根也来点吧，只要根上那一截。”

指挥结束，又颠颠地跑回钟离东曦身边，继续搓小芋圆。

等到碳炉生起来，油滋滋的鹿肉烤上去，冬日第一杯烧仙草才将将做好。

楚溪客先用白瓷碗做了一份，芋圆、珍珠都放了一些，还有姜纾喜欢的葡萄干和蜜豆，配的是加了焦糖的水牛奶。

姜纾尝了一口，顿时眯起眼：“如此神仙美味，自然要用神仙杯盏来盛。”说着便杵了杵贺兰康，“去，把你那套宝贝琉璃盏拿出来。”

“你就宠他吧！”贺兰康嘴上酸溜溜，身体还是很诚实地去拿了。

于是，第二杯楚溪客就大方地给他了。

有了晶莹剔透的琉璃盏，就更方便他炫技了，直接来了个挂壁焦糖画，画的还是可可爱爱的桑桑猫！

“喵~”

桑桑自己都看出来了，好奇地跳到贺兰康膝盖上，歪着脑袋看。

然后，贺兰康就毫不留情地一口喝干了，杯壁上的小猫头还特意用勺子杵了杵。

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