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昨日买回来的筒骨和肉经过处理之后,云莞吃过早餐,便开始做食材了。
要卖卤粉,怎能不配上锅烧和叉烧?
她今日要做的,便是这两样。
肥瘦相间的猪脖子肉,先在大锅里,清水煮透,而后用细竹签在肉皮上均匀的剌插后,放入冷油锅中用中小火炸制,直到整块肉经油炸,染上金黄的色泽,飘出阵阵的香味,惹得在远在玩耍的两小只迫不及待地跑进了厨房。
云莞将肉从热油里捞出来,放在碗里放凉,另一边放在炭火上炙烤的瘦肉叉烧,也散发出了阵阵香味,飘出了厨房,乃至路过云家门口的人,都闻到了那异常浓烈的肉香,忍不住驻足探头看过来。
可惜,什么也没有看到,只见云家大伯在院子里砍柴,但云家厨房里却飘出云玉娘和大伯娘兴奋说话的声音。
云莞做好的这一切之后,将肉块切成了薄片,给家人吃。
锅烧肉皮香脆,肥肉酥松不腻,瘦肉香韧爽滑,外酥内嫩,又脆又香。
云怀诚和两小只吃完了,还舔着手指,眼巴巴地看着那一大块肉。
云大娘赞不决口:“好吃得舌头都要吞下啦!”
“我们家阿莞真有本事!”
云莞莞尔失笑,“这个与米粉一起吃,绝配,明日咱们就卖这个。”
云怀诚想到了一个现实的问题:“阿莞,这样的米粉,咱们要怎么卖。”
云莞笑道,“昨日的素面,卖了十五文钱一碗,咱们一碗面,米粉的话,一碗米粉,三两重,五六片锅烧肉,二哥觉得卖二十文钱如何?”
云怀诚其实有些担心:“这碗粉,二十文钱,我确实觉得没有问题,只是,我担心客人会觉得太贵。”
云莞笑道:“六叔的面摊,一碗面都能买十二三文钱,咱们还不能买二十文么,有肉又有酱,汤也是实打实的骨头汤,二哥,每一碗面都货真价实,昨日的素面都能十二三文钱一碗,肉面自然要贵一些。”
云怀诚想了想:“你说得也是。”
云家厨房里飘出来的香味,终让左邻右舍忍不住来探究竟。
“阿莞家这是做什么,这香味在村头我都能闻见啦!”
“哎哟,这可真香,做肉呢,什么做法呀,我闻着也不是腊肉的味道。”
大伯娘笑得爽快:“阿莞在准备明日我们家做生意的食材呢,哪有你说的那么大话啦。”
“昨日做的生意如何,我见你们家早早就回来了?”
有了第一批人,便有第二批人跟着过来探究竟。
明里暗里打听云家在镇上做的什么生意,又做得如何。
云玉娘和云大娘也简单说明。
“不是什么大生意,就卖面条呢。”
“做得好不好,哎哟,一般般啦,就那样。”
“生意哪有这么好做了,一天赚十两银子?哎哟,我家又不是香满楼,哪有这么多啦?”
“都是小生意小生意,不赚大钱的。”
云家庭院里正热闹着,忽然一个年轻人急匆匆地跑过来,“阿礼娘,快快,出事啦,出事啦,你女儿要被打死了!”
云大娘总共生了两儿一女,这两儿,便是云怀礼和云怀诚,而云怀礼还有一位姐姐,比他年长一岁,叫做云珍儿。
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