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32第三十二道菜（第2页）

韭菜盒子要做得好吃，首先得皮薄。和面时多加水，不停地用拳头揣面团，把水给揣到面里去。揉面要做到盆光手光，这才漂亮。之后分成长条剂子上，刷一层油，醒一下。

沈萝趁这段时间调馅料。

韭菜盒子的馅料，主要是韭菜，再加点鸡蛋和粉丝。

这个馅料，需要一样很重要的调味料——料油。

葱姜小茴香八角等家常料，凉油下锅，小火慢炸，慢慢地，香料扑鼻而来。馥郁又有层次感的香味，把隔壁的小馋虫小宝小朋友给勾来了。

他还特地拿了一篮子馍：“沈娘子，阿萝姐姐，我娘去卤肉店了，我……我能不能和你们换着吃啊？”

还挺有置换精神。沈萝笑道：“当然可以，但是你要离远一点，今天油多，怕伤着你。”

“好的好的。”小宝像小鸡啄米般点头。

用凉料油拌韭菜，不仅可以裹住菜，让其不出水，还能让馅料变得更香更油润。

沈萝和了两种面。

一种是很有韧劲，做韭菜盒子正合适。

将一小块面团擀成薄薄的椭圆状，放上满满当当的韭菜鸡蛋粉条，韭菜独有的清香和料油的香味足足的，还没下锅就已经让人咽口水。

最后，韭菜盒子的形状是一个扁扁的半圆形状，直径足有成人手掌那么长。在边上褶上花边，这个过程就像是给平平无奇的大饺子烫一个头，完成后瞬间变得精致好看起来。

沈萝目光精准，每个盒子的大小都差不多，两个韭菜盒子边对边放到一起，就成了一个大圆。

下油小火慢烙，最后，煎至两面都出现了不规则的金黄点状圈圈，这样的韭菜盒子火候刚刚好。

皮儿软软薄薄的，带着油香，透出里面青翠的韭菜颜色。

咬下一口，皮柔软中带着一点点韧，金黄的小圈圈又增加了酥脆的口感，里面的韭菜还保持着刚摘下了的清爽，一点也没有变色，带着点辛辣，刚好中和了鸡蛋和粉条的清淡，一口下去，满口留香。

小宝和李修俨嗷呜几口，就分食了第一个出锅的韭菜盒子。

沈萝提醒道：“悠着点，别吃多了，待会儿还有其他好吃的呢。”

沈萝和的第二种面，要比做韭菜盒子的面团要软一些，水分更多。

醒好的面剂子延展性非常好，像是口香糖一样，能拉得很长，还不破。

小宝看到好玩，也想试一试，沈萝抱他，一大一小四只手一起团吧团吧，只是，这面皮到了小宝肉嘟嘟的手里，却很容易破。

他却一点都不气馁，还咯咯笑道：“真好玩！”

沈萝突然想起小时候上学发的橡皮泥。这面团的触感倒是比橡皮泥还要柔软好-捏。

韭菜鸡蛋馅用完了，还有香椿炒蛋馅、荠菜鲜肉馅、笋丁蘑菇肉丁馅，沈萝把满满的馅料放在里面，拉扯面皮，尽量拉薄，薄到能看清里面的韭菜形状，最后随意包成圆圆的小团子状，不露馅就行。

放到锅上，稍微压一压，看上去像是后世街边买的鸡蛋堡一样，表面呈现淡淡的金黄，还能看到翘起的酥皮，可想而知，面皮有多酥脆了。

沈荣无情铁手和无情铁口一起上阵，抓起一个热气腾腾的大菜盒子，咔嚓一声，酥脆的皮破了，露出满满的馅，他没料到馅料会这么多，感觉用手掌在下巴那儿接着漏下的笋丁。

笋丁脆爽，蘑菇嫩滑，肉糜鲜嫩，他一边吃一边呼气，“妹，这样做的蔬菜好吃！”

一大桌子人吃菜盒子，沈青儒不忘盯着李修俨看。

九皇子怎么说也是宫中长大的，吃饭的礼仪肯定是从小教起，应该不会像李修俨现在这样，吃状和旁边狼吞虎咽的小宝一模一样……吧？

他吃完了嘴里的，下意识往面前的碟子摸去，结果，却被挡了一下。

他扭头。

沈萝挪走那盆韭菜盒子，“爹，不能吃那么多韭菜，烧心。”

沈青儒叹了一口气。

他现在可不就是烧心嘛。

福叔在卤肉店学习两天后，正式出摊。用的小摊车，正是沈萝元宵节推出去的那辆，只不过没了那些花里胡哨的小灯笼，上面的幡布也换成了“七彩卤肉店肉夹馍”。

目送福叔走远，沈萝正想回去后院，突然听到有人喊她。

“阿萝，阿萝。”

顾客拥挤，她伸长脖子，隐隐看到后面有人一蹦一蹦的。

沈萝挤出去。

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