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第 72 章（第1页）
交回厨子，所以只将秘方教授给了李叔的儿子
“李哥，之前我给你的配方都记好了吗”
“没问题”
李哥笑出八颗大牙，九月瞬间更安心了
很快，整个酒馆飘出火锅底料的香气
李嫂也没闲着，九月教她如何识别和制作各种小料
“这是什么？好香啊”
“这是芝麻酱”
九月得意地看着自己的作品
当初把芝麻磨碎，再用核桃油调和，可是花了她不少时间
“这些都是免费？”
“咱们‘火底捞’拼的就是服务，必然菜价也不会太低，所以，这点血还是得出”
李嫂点了点头，然后竖起了大拇指
毕竟在古代，条件有限，九月还是得做一些菜品生意
又托青莲找了些忠诚的厨子，教会他们做菜
“这道鱼香ròu丝，可是我的拿手好戏，希望大家好好学啊！
猪里脊切长约二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后，放水淀粉搅匀，封油备用。
然后青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制
接下来，咱们起锅烧油，中油温滑ròu丝，变白捞出沥油备用
洗干净用盐腌制的青笋，并沥干水分
锅中留底油，中油温下小米辣、蒜，炒出香味后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的ròu丝。
翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入葱，炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。”
大家闻着香气十足的鱼香ròu丝，都竖起了大拇指
“老板，料酒是啥子”
“这个，就是我做的那罐子里的，用白酒酿制的，可以去腥”
大家对于这个小老板，更加的信服
九月把菜品挨个教过之后，天色已晚
‘火底捞’开火的第一天，九月索性让厨子们直接练手
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