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第20章 千层香酥牛肉饼（第3页）

看着碗里白里透红、红里掺杂着紫色洋葱绿色香葱的肉馅。

拿起闻了闻，香味直接上头。

拿出擀面杖，将充满麦香的面粉加入热水制作半烫面。

做好饼皮摊在案板上，将浓郁的肉馅少量涂抹在上面。

然后再叠一层饼皮，再抹一层肉馅儿，不断重复疯狂叠罗汉。

不多时，一个个牛肉饼雏形已经做好，林国栋拿出平底锅烧油。

严格控制好油温，否则饼皮糊了肉馅还没熟透。

肉饼下锅发出阵阵滋啦声，油花在锅中飞舞。

没多久肉馅受热。

高温令牛肉的鲜美和荸荠的香甜混合各种佐料。

香气在肉饼内疯狂流转。

可任凭其如何也冲不出劲道饼皮的包裹，美味完全被锁在里面。

调小火盖上锅盖，锅里香喷喷的热气将锅盖变成雾状。

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用热气将肉馅闷熟后打开锅盖。

蕴含所有食材的精华香气伴随青烟缓缓飘出窗外。

窗外护栏上已经落了几只褐色的喜鹊，似乎也被这香气吸引。

林国栋把牛肉饼放在案板上。

拿出菜刀刮了刮表面油渍，菜刀发出滋啦啦的声音。

看准角度快速下刀，将肉饼切成好入口的三角形，刀锋切入肉饼。

“咔嚓。”

“咔嚓。”

阵阵脆响仿佛薯片入口，饼皮被煎的酥脆无比。

由于肉馅儿被搅打上劲的力道十分完美。

切完后案板上只有几滴油渍，鲜美的汤汁丝毫没有溢出，完全被锁在里面。

从切口看去，红褐色牛肉馅混合着白色马蹄，以及紫色洋葱和绿色香葱。

仿佛是高明的画家点缀出的奇妙颜色，光看就令人食欲大动。

林国栋拿起肉饼咬了一口。

“咔嚓。”

入口一阵酥脆，紧接着是烫面独有的劲道韧性。

给人一种强烈的口感对比。

再咬下去是滚烫的牛肉馅，丰富的配料完全没盖住牛肉独有的肉香。

“红花配绿叶，衬托的恰到好处。”

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