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土豆并不像一般的炖土豆。
他以前吃的土豆,放进嘴里面就软塌塌地散开。而面前这块土豆,明明表皮都有着焦香的硬边,里面却还保持着紧致爽脆的口感。
两个小孩才刚刚吃完第一筷子食物,餐桌上的两个大人,以及厨房偷吃的大人早就已经吃了好几块,身边碟子里面吐出来的羊肋骨堆成了一座小山。
人小真的是太吃亏了。
两个小孩齐齐叹了口气。
柒月帮两个的小孩夹了几块排骨和土豆,又给每人分了两块手抓羊肉。
两个小孩子碗里面的羊肉,柒月还特地切分成了四小块,方便他们食用。
“吃羊肉不用筷子也没事儿——手抓羊肉就是要用手吃才对味儿。”手抓羊肉,是一种豪迈而粗狂的浪漫。
两个小孩赞同地点点头,果断放弃了用筷子叉子勺子。
之前大家都将双手认认真真洗干净,仿佛就是为了这一刻。
挽起衣袖,直接捞起一根羊肉排骨,从中间啃也可以,骨头的一角开始啃也不错。
真正的肉食者从来都不会计较这些细节,咬住一拉,整块羊排骨就干净了。
晴子的动作很矜持,从羊排骨的一边咬了一小口,软烂的羊肉顺着骨头上的筋膜一起,被撕下来一长条。
长条的羊肉吸满了汤汁,弹性十足,在空中划出美好的弧度。
这块羊肉的口感和其他肉都不同,比猪肉少了一分油腻,比牛肉多了一分柔软——
在晴子的印象中,羊肉是一种桀骜不羁的食物,总是需要用料酒、各种香料来迁就配合,才能将它身上那抹腥膻彻底压下去。
往往这样处理之后,羊肉的鲜味和腥膻味一起被掩盖,汤汁变得浑浊——变得泯然众肉矣。
柒月做的这个羊肉却不同,羊肉的腥膻味被很好去掉,鲜味却完整保留,起锅之后,撒上的花椒盐碎末进一步激发了羊肉的香味。
牙齿和舌头配合,一长条羊肉就被卷进了嘴里,柔软的羊肉入口,就像喝到了一口温暖的羊肉汤,清澈而鲜甜。
长时间的炖煮让羊肉、鲈鱼和白萝卜的味道融为一体,羊肉已经不再是简单的羊肉,它还拥有了冬萝卜的鲜甜和鱼肉般的柔软。
让人怀疑,这只羊是不是吃雾隐村云朵长大的,所以它的身体才会这样柔软多汁。
真的是,此肉只应天上有,人间难得几回尝。
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