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第55章 烙饼子（第2页）

不，也算主食吧。

首先按一斤面八两水的比例，加一点磨细的盐。水温不要太高也不要太低，高了容易烫死面粉中的筋性，低了吃着干硬不柔软。

然后用筷子搅拌成粘手的面团，盖上盖子醒面几分钟。

趁这功夫，乔巧去处理油酥。晒干的荨麻草、野姜、野花椒，还有葱，全部弄成碎，加入一些面粉，搅拌成稀糊。

乔家的猪油罐基本见底了，好在还有半罐子菜油。黑黢黢的，闻着闷人，乔巧也不挑，让田三翠帮忙烧开半勺，浇在稀糊里。

田三翠一边照做，一边不以为然地叨叨：“浪费这么多东西，等娘回来骂人，你可别捎带上我！”

“做好你别吃。”

乔巧回嘴一句，再去搅醒好的面。等面搅成光滑的团，又盖上盖子，醒小半个时辰。最后差不多就可以和面准备烙饼了。

看她把一个个切整齐的小面团用擀面杖擀平，将酥油倒一点在上面，拿勺子小心均匀涂抹。

随后从中切一刀掂一个角卷起，边缘底部捏合，等一会又开始擀。田三翠只觉得这种煮饭方法巨麻烦。

一回两回这么做没问题，天天这样做，不累死个人？她甭想休息了！

也就是小姑子这种闲的，才有心思在做饭上玩花样。

乔巧坐轮椅看不到大锅里面，田三翠只能接手剩余烙饼的工作。

“锅里先刷油！”

乔巧见她直接想往锅里丢饼，嘴角直抽抽。

田三翠特没好气：“你调酱料都用掉那么多油了，还有必要锅里刷油？娘回来骂我，又不骂你！”

乔巧没法子，退而求其次：“那你切片肉下来润润锅总行吧？一点油腥也没有，烙的饼容易糊。”

“麻烦！”

田三翠咕哝，提起菜刀，踩着板凳，从房梁上吊着的那块干肉上，切了薄薄的一片下来。

她和婆婆以前也烙饼。不过基本是直接炕干的，就像乔巧和离回家，丁老太给的那种麸面饼。

扎实、管饱，省油，作为干粮特适合。

“四姑子，不是我说你，你这种吃法，在丁家能成啊？”

搞不好丁家就是被四姑子这种吃法吃怕了，吃穷了，才把四姑子撵回娘家的！

乔巧把灶下的柴抽掉两根，火弄得小些，眼睛盯着锅，完全不睬她说什么。

“注意翻面！饼烙糊了浪费粮食，煎得两面金黄就可以起锅了。”

深知田三翠的七寸，一提浪费粮食，田三翠果然全神贯注于手中的锅铲了。

顿饭功夫，浓浓的烙饼香味充斥整个厨房，钻出门窗，飘荡在乔家小院。

乔盛乔洛都不在后院玩泥巴了，一溜烟冲进厨房，争先恐后。

“娘！四姑姑！你们在做什么呀？好香好香！”

有那么香吗？

乔巧狐疑，她闻着就是正常的烙饼味啊？因田三翠一直絮絮叨叨的，她鸡蛋都没好意思加。

不过看着田三翠眼睛落在筲箕一撂金灿灿的大饼上，难以掩饰地吞了口唾沫，她悟了。

乔家太穷，能吃一口水煮肉，哪怕缺油少盐，也视同珍馐美味。这烙饼……他们没精力去费心费食材钻研吧。

乔巧心内一叹，拿起刀，把一张大饼切下两小块，分给乔盛乔洛：“来，趁热吃一点，凉了又是一个味道。”

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