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“为什么要把相机放进去呢?”姜梨还是忍不住好奇地问。
段铭于是给她看自己拍的素材:“你看,这样子镜头剪出来,观众就会一第一视角看到冰箱里放置的动作,心理上也会更有参与感,是拉近和观众距离一个很通用的办法。”
“哦……”姜梨突然想起来,她之前看过的一些美食视频都会有类似的镜头,但她从来没仔细想过是怎么拍出来的,“确实好一些……不过也确实有点……为拍而拍了,还要放两次……”
“拍视频嘛,就是这样的,有时候那些做视频的为了拍一个好的镜头要反复来个好几次呢,”段铭笑一笑,“姐姐,这事就和你们拍戏也是一样的,导演觉得不好的镜头不也要来第二次吗?”
也是……
姜梨点点头:“好!那我就全权听陈铭大导演的吧!”
做好蛋糕底的部分就要开始做蛋糕主体慕斯了。
姜梨拿了两个黄柠檬,用盐搓洗干净表皮,再用小刀将黄色的表皮薄薄地削下来,清香的柠檬香味扑鼻。
把柠檬皮和牛奶一起放进锅里,开小火煮。另一边再把吉利丁片放进冷水里浸泡。
做好这些,姜梨拿出两个鸡蛋来,轻轻磕开,用手指沿磕缝抠开,但没立即把鸡蛋倒在碗里,而是微微倾斜,只将鸡蛋清导入碗里,两个半个蛋壳来回倒,把蛋清沥干后,才把蛋黄导入另一个碗里。
“手艺很不错嘛姐姐。”相机后的段铭一挑眉毛。
姜梨也冲他一抬下巴,带着点小得意:“那是!”说完自己先笑了起来。
分出来的蛋黄加入白糖,用蛋抽搅打至微微发白。这个时候,煮着柠檬皮的牛奶也到了微沸的状态,姜梨捏着牛奶锅,将牛奶分次慢慢倒入搅打过蛋黄的碗里,每次只倒一点点,边倒边搅。
“对了!”姜梨突然想起来,对着段铭讲解,“这里有一个需要注意的点,就是一定要一点点,一点点地倒,而且每次倒都要搅匀,不能一下子把牛奶全倒进碗里,因为牛奶很烫,如果倒得太快会把鸡蛋烫熟,那样就成了蛋花汤了。”
她耸了耸肩:“我以前刚开始学做烘焙的时候,老是犯这样的错。记住了吗?”她直直地看着段铭。
慕斯蛋糕制作现场唯一的学生段铭立刻郑重点头:“记住了,姜老师!”
牛奶倒完之后,再把混合的蛋奶液倒回到锅里继续熬煮,一边煮一边搅,煮到硅胶铲上残留的蛋奶液划开不会再立刻合上的程度就够了。
沥出蛋奶液,过筛放凉到不烫手的程度,再加入先前泡软的吉利丁片,滴几滴柠檬汁搅拌均匀。
姜梨把蛋奶液放在一边,打发好淡奶油,再将两者混合,倒进冰箱里装着冻好的蛋糕底的模具里,震荡后再放回冰箱里。
“好啦!只要冻个两个多小时就好啦!”姜梨看一眼时间,“哎呀,已经十一点了……那差不多下午一两点的时候,我取出来再把青提摆上去就好啦!”
段铭笑眯眯地看着她:“好呀,我已经开始期待了。”
主要的工作基本都做完了,姜梨收拾了刮刀和几个大碗准备清洗,段铭关好了相机也过来帮忙,两个人挤在水池边,把厨房都衬得逼仄了。
姜梨推了推他:“好了好了,改天我还是买一个洗碗机回来吧,免得每次你都要跟我争……”
她用了很大力气把段铭推出去:“今天就让我洗一次吧……”
段铭于是退而求其次,端了那盘青提过来,捧在她嘴边:“那好吧,我在这里服侍姐姐。”
姜梨无语地看他,失笑,摇摇头拧开水龙头准备快速清洗。
清澈的水流从水龙头里涌出来,却以肉眼可见的速度越变越小,到最后,一滴都没有了。
姜梨目瞪口呆:“什么情况……水龙头是坏掉了吗?”
*
“今天早上八点村委会的裙里就发通知说要停水了,你是不是没有看啊?”之前把段铭认错那一家的阿姨笑着看姜梨。
姜梨这才想起来自己从早上起就没仔细看手机,闻言低头一看,果然早上有齐菲截图转发给她的村委会通知截图:“旗鼓村自今日10时停水,预计停水10小时,请各家各户提前储水。”
姜梨尴尬地抿了抿嘴:“确实是通知了的,只是我没看到……”
可是没储水怎么办?10个小时要怎么生活啊?
姜梨还没来得及发愁,面前的阿姨已经笑眯眯地拍了拍她的肩膀:“别担心,没储水是吧?村子前面有口井,大家平时也会去那里打水的,你去打点回来就行。”
“好的,谢谢——”
“正好我们家还有之前挑水的扁担和水桶,借给你吧,我猜你们小两口家里肯定没有这东西吧?”
小,小两口?
姜梨刚要解释,身边的段铭已经从善如流地接了过来:“好的,谢谢大姐。”
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