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玉米爆炸声撞得那锅盖砰砰直响,一众女子吓得四处躲藏,她却连睫毛都未颤一下,甚至掌住热锅均匀轻晃,仿佛眼前一切尽在她掌握之中,训兽似的得心应手。
那爆炸声从缓至疾、由浅入深,如疾雨滂沱一场,待迸溅声停了,纪潇揭开锅盖。
热气从锅中蹿出,刚才金黄小巧的玉米粒,已变作一大锅黄白蓬松的米花!
她舀两大勺白糖撒入米花中,均匀搅拌,糖很快融化,沾上米花,一大锅香甜酥脆的爆米花就做好了。
纪潇把新鲜滚烫的爆米花舀入玉盘,转身端给牵水:“这会儿还烫,放凉再吃。”
她刚一走,一群围观已久的优伶就挤了过来。
弹琴的不弹了,唱曲儿的也不唱了,都跑来厨房围在牵水身边,好奇地打量她碗中金黄的颗粒,甜甜奶香味直往鼻子里钻,不知不觉就咽了唾沫。
“姑娘,这是什么?”
“难不成这就是刚才锅中爆声的来源?竟是能吃的?”
“闻起来好香,方才看那郎君用了醍醐,醍醐做出来的,定然美味无比!”
牵水端着热乎乎的一盘爆米花,浅浅一嗅,甜香弥漫。
周围挤满了缠着她问的优伶们,她便抬起眼睫,神秘兮兮压低了声儿:
“这个呀……是潇郎给我摘的星星。”
“想吃呀?”她把盘子往怀里一抱,“自己摘去。”
众优伶一阵唏嘘,半是艳羡半是打趣,还挠起痒来,厨房里便起了一阵欢声笑语。
纪潇这边继续做狼牙土豆。
土豆洗净去皮,花刀切作狼牙状土豆条,下锅淖水后捞起沥干,用油辣椒、香醋、白糖、盐等调料制出一盆拌汁,倒入土豆条拌匀,最后放入香菜,撒上芝麻,盛入盘中实在热辣脆香。
“这个趁热吃味道更好。”
她端来狼牙土豆时,一群优伶们正吃着爆米花,牵水嘴上说不给,还是大方地与姑娘们分享了。
一见新菜来,一群女孩子眼都亮了,甜甜道:“谢谢郎君!”
江亭钰鸡皮疙瘩掉了一地。
“慢用。”纪潇弯唇笑,很是绅士地颔首致礼,回去做第三样——辣条。
江亭钰依着纪潇的吩咐,将牛筋面放入冷水中浸泡小片刻,捞起上锅,短暂蒸煮,期间微微翻动,防止牛筋面粘连。
纪潇这边正调制最关键的辣油。
盆中加入辣椒粉、花椒粉、辣椒碎、食盐、白糖、炒熟的芝麻粒等,拌匀备用。
她起锅热油,将葱姜蒜、八角香叶等佐料放入,煎炸至色泽焦黄,佐料捞出弃置,锅中热油浇入调好的辣椒面中,随着呲啦一声,鲜辣的香味漫溢而出。
最后,把滋滋沸腾的辣椒油浇到蒸好的牛筋面上,搅拌均匀,咸香麻辣的辣条就做好了!
“好香呀!这也太香了,就是有点辣……”
姑娘们正美滋滋吃着爆米花和狼牙土豆,一见鲜做的辣条端来,迫不及待使筷品尝。
夹起一片柔韧焦黄的辣条,轻吹了一吹,辣椒粉和芝麻粒从筋面上掉落,还滚烫冒着细小的油粒儿,挂在筷子上微微地弹动。
还没入口,油香和辣味已揪住了鼻子。
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