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第31章 灯神的肖像画（第1页）

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食材有了，厨具，配料，调味品也都是一应俱全，现在终于可以发挥他百分之百的厨艺了。

韩非没有着急做菜，而是先淘水煮饭。

接着才开始处理食材，韩非先是把杨雪她们买的一整块牛脊肉拿出来洗干净，然后架煎锅烧热，再添油。

韩非准备先给她们做一道开胃的西冷牛排。

经过煎烤，韩非把牛排的熟度控制在6分半，这样牛排既不会太生也能保持牛肉嫩滑的口感。

牛排制作比较简单，最主要的是火候的掌握以及保持牛排两面都恰到好处的熟度。

煎好后牛排就可以出锅了，同时再打两颗鸡蛋，煎成糖心蛋后铲出，与橄榄菜一同装盘，淋上酱汁，玫瑰盐和些许胡椒，这样一道西式牛排就做好了。

牛排做好之后，韩非立刻端上桌，然后叫两个女孩和王沐过来品尝。

杨雪和杨莹分别切了一小块品尝，随即她们的脸上便绽放出笑容。

“嗯，好吃，生熟刚好合适，口感也很嫩滑！看来你做菜真的可以嘛。”

“嗯，太好吃了，还有嘛！”

虽然杨雪和杨莹都对韩非的厨艺表示了称赞，但对于这样的夸奖，韩非其实并不满意，因为还没有“噔噔噔”的感觉。

但这也在他的意料之中，毕竟只是一道开胃菜而已，大招一般都是藏在后面的。

“稍等片刻，下一道菜，马上就好。”

韩非转身立刻开始做下一道菜，日式三文鱼寿司。

韩非先从冰箱中取出冻好的冰块，然后将三文鱼片洗净后切好，接着置于冰块上冷敷，取鱼子酱浸酱油后捞出。

同时煎蛋饼出锅切丝，切黄瓜、胡萝卜成丝，再取秋葵和紫菜切碎。

最后将煮好的白米饭盛出，将冷敷好的三文鱼以及其他配料放在米饭上卷好，切段装盘。

再于表面撒上切碎的紫菜、秋葵和些许的白芝麻，抹上芥末，便算是大功告成了。

西式，日式，都只是开胃小菜，目的只是先将杨莹和杨雪她们的味蕾打开。

接下来，是时候展现真正的技术了。

除掉刚刚做牛排和寿司的食材，剩下的食材韩非只准备用来做一道菜，更准确点来说是做一道汤。

那就是有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”的天下第一汤，佛跳墙。

佛跳墙的官名又叫“福寿全”，因为烧制所用的主料、辅料非常的多，而且杂，所以有的人会觉得这就是一道豪华版的东北大乱炖。

虽说大道至简，但是这么理解的话，对也不对。

做菜讲究的就是色、香、味俱全，真正的美食不止可以冲击你的味蕾，更可以冲击你的视觉，嗅觉，甚至是听觉，让你全身心的感受到舒爽。

既然佛跳墙是一道注重汤品的菜，那首先要把底料给准备好。

韩非先将生姜切片置入砂锅中加清酒煮开，然后快速切好蘑菇，鸡肉、排骨肉、等食材，再将虾和扇贝洗净去壳，因为缺少了鲍鱼和海参这两种主要的食材，所以在汤的鲜味上就需要靠别的海鲜去弥补。

将食材处理好，接下来就是熬煮，熬煮的过程中食材下锅的顺序和食材的配比都至关重要，因为不能让任何一种食材的味道占据主流。

因为加料熬煮的时间会很漫长，所以加水和加高汤料的契机也需要把握好。

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