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第四十五章（第3页）

【按：象眼块，为菱形的食材块状，形似大象眼睛，故得名。】

黎锦又取了四个鸡蛋，加盐和胡椒粉在碗里搅散成蛋液。

她在热铁锅里倒了冷的葵花籽油，油热后，蛋液绕着圈倒入锅中。

这本是与早上大同小异的炸鸡蛋，但接下来的步骤，却与早上又有所不同。

黎锦用手捻碎了几瓣去皮的大蒜，都扔进油锅里，与炸好的鸡蛋一同翻炒。

碎蒜遇到热油，自然变得香气四溢。

黎锦又往锅里加了井水，盖上锅盖。

一盏茶功夫，锅里的水也开了。

炸过的鸡蛋被水一煮，汤都变成了奶白色。

黎锦将象眼块形状的丝瓜丢进了锅里，再盖上锅盖。

数上两百个数，锅里又加了盐和胡椒粉，再撒些葱花，便起锅了。

黎锦是第一次吃到丝瓜。

虽然其貌不扬、对黎锦来说也不算常见之物，不过这东西倒还蛮好吃的。

因为是瓜类，所以很是绵软肥厚。

但相比其他的瓜类，丝瓜却额外多了一种软糯的感觉。吃起来还滑溜溜的，颇为有趣。

炸过的鸡蛋又被水煮过，油腻便全被煮掉了，吃起来很是清爽。

金黄蓬松的鸡蛋，遇到水会吸水而膨胀起来。却不会变得软烂，而是保持着焦脆与韧性，吃起来甚至很有嚼头。

丝瓜是鲜绿的，鸡蛋是金黄的，而丝瓜鸡蛋汤的颜色却是乳白色的。

这一锅乳白色的汤，喝起来有一股清甜又稠厚的味道。非但并不油腻，反而格外有一种清爽的鲜美滋味。

黎锦买回来的馅饼，是猪肉大葱的馅料。

里面的猪肉馅，居然不是剁碎，而是细细切碎而成的肉丁。

剁碎的是肉泥，吃起来相对没什么嚼劲。技术好的人，虽然是可以做到让剁碎的肉馅也有点嚼劲，但口感始终比不上切出来的碎肉。

有肥有瘦，却不是肥瘦毫无规律地混在一起。

想必是本来就分了肥肉丁与瘦肉丁，在包馅的时候又故意按着肥三瘦七的比例放进去的吧。

肥肉不腻人，瘦肉也不干柴，一咬下去，肥瘦肉混在一起，鲜甜咸香，余味满口。

占了馅料二成分量的葱碎，颜色翠绿，味道甜美而清爽。

比起馅料，馅饼皮更是一绝。

这馅饼的皮不但极其薄，而且是半透明的。

不用咬开，从外面就能清楚地看到里面馅料的样子。

馅饼皮只是薄薄的一层，却非常香脆。轻轻一咬，吞下后不需咀嚼，就仿佛自动融化在嘴里。

馅饼本来是稍稍有些油腻的食物，尽管这家馅饼店的馅饼已经是十分清爽的口味了，也依然难免会让人有容易吃厌的感觉。

但搭配清爽的丝瓜鸡蛋汤，这猪肉大葱馅饼吃起来却是刚刚好。

馅饼鲜美香脆，丝瓜鸡蛋汤清甜爽滑，吃起来别提多美滋滋了。

黎锦心想，不愧是京城，就连平民百姓，若是衣食无忧的话，小日子过起来还是很滋润的。

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