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每年的冬季,对于以种地为生的老百姓来讲,都是难得的清闲时段。尤其是京城这种天气寒冷的北地,一进入冬季后,外面飘着大雪,许多的老百姓便是连门都不愿意出了。
不过今年注定与往年大不相同。
先是京城内众食铺火锅生意爆火,于是京郊附近这一片的老百姓,但凡肯动一下的,都能借着烧了地火或者是火炕的屋子,发一些芽菜或者是青菜去挣钱。
那京中食铺为了抢购到足够多的新鲜蔬菜,每每都是派遣人乘坐牛车下到附近的乡村去收购,给的价钱还都很是不错。
因此这个冬日里,乡民们连门都不用出,只需得在家中不停的忙碌着,便能挣来不少的银钱。
然后就在这时,乡民们突然又听闻那林大郎庄子上要招短工做事。
得知了这消息后,京郊附近这一片的好些乡民们便纷纷跑到了庄子上来抢活做。只是他们这一次,冲着的并非是林立文给出的那不低的工钱。
若是为着挣钱,如今的他们只需得勤快些,每日在温暖的屋子里发些芽菜便能挣回来银钱。便有好些人甚至还言道,他们不需要什么工钱,只要林立文肯收下他们。
因为谁都知晓,去林大郎这里做事,赚那些许银钱根本不算什么,学来那手艺方才是最为要紧的。再退一步来讲,便是学不来那手艺,他们也愿意白给林大郎做些许时日的短工。
他们也不傻,如这次众人冬日发芽菜赚钱一事,若无那林大郎先将骨董新吃法的方子给出去,大家也赚不来这份银钱。
还有林大郎这些年所做的事,从他这里传播出去的那些技艺,使得皇朝凡是种地的百姓都得了好处。
待到这些人冲到庄子上来时,一个个的喊着要给林立文做事,还不肯要他给工钱的时候,把林立文也吓了一大跳。
林立文这一次确实是为着教大家一些东西,才放出消息要招短工。
在林立文刚穿越过来那会,时人吃油多为胡麻油(1),菜籽油,以及大豆油这三种植物油。而这三种植物油,以时下的榨油技术来讲,胡麻油出油量最高,菜籽油排第二,大豆油排第三。
不过在亩产量上却是胡麻最低,黄豆最高。至于油菜出油量不如胡麻,口感也不如胡麻,亩产量又比不上黄豆。于是便渐渐的,时人吃油便又以胡麻油和大豆油为主。
再后来,林立文穿越过来后,粮食亩产量大幅度上涨,养猪技术也得以发展了起来,猪油挤进了时人吃油的三巨头里面。
更甚至,因荤油炒菜味更香而使得这些年喜食猪油的百姓众多。于是黄豆这些年在吃油用途这一块,便受到了猪油不小的影响。
虽说黄豆除了榨油,还能做豆腐,大酱,酱油……更甚至还能做主食食用等用途。但随着小麦和水稻的亩产量大幅度上涨后,百姓便不怎么以黄豆为主食了。
因为论口感,黄豆是比不得面食和大米受人喜爱。
再论营养价值,时人虽不知晓什么各种营养元素,但他们却知道,大豆若是吃食的太多,便容易引起腹胀,频繁放屁等身体上的各种不适。
于是这几年,各地黄豆的种植量都有所下滑。
林立文这段时间便仔细琢磨了一下跟黄豆相关的各种农产品,然后他便决定,教授大家制作腐竹。
豆腐虽出现的早,但时下腐竹却还未曾出现。再者腐竹味道好,营养价值高,而且用腐竹还可以制作出各种味美又有营养的吃食。
而在乡民们纷纷跑去林立文庄子上学制作腐竹技艺的同时,京中的贵人们还有那些商者们自然也早早便得了消息。
更甚至,他们也偷偷派遣了人去林立文庄子上学技艺。
林立文是存了心思,想要多教授一些人的。因此只要人肯来,林立文便肯教。不过来得人实在是太多了,如今这又天寒地冻的,便是庄子足够大,但是庄子上能拿来做腐竹的房屋却没那么多。
好在的是,制作腐竹也并不是什么多难的事,林立文想了下,便决定分批次收人。
因此那些乡民们喊着不要林立文给工钱后,林立文便也随了大家。
不过制作腐竹虽然容易,但若想高产又有效率,还是需要一些技巧的。时下也没什么多先进的设备,林立文便带着大家,用平底圆形铁锅来制作。
正常情况下,这般制作可使得三斤黄豆出两斤腐竹。
很快,林立文这边就将第一批前来学腐竹的人教会了。待到教会了后,林立文还请大家吃一顿腐竹宴。
炖的,煮的,炒的,凉拌的,还有近日那火锅也给摆了上来……
这些人给林立文做短工没要工钱,再者他们虽更多的是为着学艺而来,但庄子上确实也因此多了一大批的腐竹。
林立文的本意也是为着推广腐竹,自然也就不会舍不得这么一点吃食。
“这腐竹当真是好吃!”大家吃得甚欢,对这腐竹更是满口称赞。
“腐竹与那豆腐虽同是黄豆所制,但却是两种不同的口感。”
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