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第53章 猛地狗子捕獭子 奶汁充沛度夏天3（第1页）

家畜在抓夏膘的时候，孩子们也在疯长。

当然，这些主要都归功于奶制品，因其具有丰富的营养。

整个夏天，奶的产量丰沛，除了牛奶，蒙古人有喝不完的羊奶和酸马奶。

草原上的三种鲜奶之中，羊奶偏于温补，牛奶是平补之物，而马奶偏于清补，能清身体的热气，最适合在夏天喝。

新鲜的马奶，跟牛奶一样，香甜好喝，铁木真与其他蒙古人一样，不喜欢喝鲜马奶，更喜欢喝发过酵的酸马奶，因喝进肚子里，有一种气泡感。

由于孩子多，诃额仑和速赤吉勒不得不经常制作酸马奶。

用过早餐后，两个女人将有驹的骒马拴住，等马驹吃过奶，便把马驹拴在骒马身边，开始将马奶挤到皮桶里。

接着，她俩将皮桶里的马奶，倒入很大的皮囊中，为了将马奶中的脂肪分离出来，便把专门搅奶的长木棒伸进囊中，开始不停地搅动。

搅的时间一长，皮囊里充满了气泡，马奶就发酵变酸了，但还不能停手。

搅的次数越多，酸马奶的口感越好，可惜两个女人没有时间，诃额仑使用了蒙古人常用的，省事而简便的方法：将装着马奶的皮囊，捆挂在马鞍的两边，然后将马赶出去，马在奔跑过程中，马奶受到颠簸也可以发酵，到时将皮囊取回来就可以了。

发过酵的马奶，撇掉浮在面上的脂肪，当味道不怎么辛辣时，酸马奶就制成了，入口后有一股气泡感，同时还有浓郁的奶香味，由于含有一定的酒精，也是草原男子常喝的马奶酒。

酸马奶是凉性的，在炎热的夏天喝了，非常利尿解渴，是草原人最喜欢的饮料。由于营养物质多，一旦受伤造成流血过多，容易产生休克时，蒙古人还通过喝酸马奶，来迅速补充体力。

夏天的奶源丰富，却不易保存，诃额仑便将多余的奶制作成了黄油、奶皮子和酸奶干等奶食。

将新挤的牛奶，放在皮桶中静置一夜，到了次日，表面便凝结成一层油皮，这就是奶皮子，奶皮子熬制过后，就是黄油。黄油除了吃，还可以用于治疗伤口。

新鲜牛奶经过加热，撇去表面的奶油，凝固起来的东西，用马尾巴切割成片，晾干后就是酸奶干，由于太硬，吃以前要用水或奶茶浸泡一会儿。

天气很热，得开始剪羊毛了。剪羊毛也要把握好时间，天气过冷，羊容易感冒，天气过热，羊又容易中暑。

当蒙力克将自家的羊关在栅栏里，带着妻子和儿子，开始剪羊毛时，铁木真一家也忙碌起来。

铁木真带着哈撒儿、别格帖儿和别勒古台，负责将羊拉出栅栏，用绳子分别将前肢和后肢捆在一起，诃额仑和速赤吉勒则负责剪毛。

当皮毛厚实的绵羊剪去毛后，身子立即变得很单薄，连最小的帖木仑，也指着这些不伦不类的羊笑了。

当大家忙碌时，帖木格带着帖木仑钻进了羊栅栏，弄得两手一脸全是羊粪蛋，又成了大家的笑话。

剪羊毛要花费很多时间，由于一群孩子的参与，毡帐内外充满了欢声笑语，这是自也速该死了后，难得一见的欢乐时光。

剪完羊毛，诃额仑和速赤吉勒拿出家里的羊皮等皮张，用发过酵的羊奶熟皮，熟好后存放起来，冬天就可以给一家人做皮袍和皮被了。

在夏天，他们一家只吃奶制品，而不吃肉，即便有牛羊马死了，诃额仑也将肉切成条，晾在毡帐外面，放至秋天奶少时，才拿出来吃。

蒙力克一家也是如此，都在吃奶制品，阔阔出很久没有吃肉，很是有些馋，总是缠着阿爸，说要吃烤獭肉。蒙力克很是疼爱这个儿子，只得带着阔阔出、铁木真和哈撒儿上山。

地狗子已经还了，蒙力克也没有带猎犬，只得采用另一种方法，来捕杀獭子。

大的獭子洞前，都有一个活动的平台，獭子吃饱后，便在平台上嬉戏追逐。

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