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第64章 学做东坡肉（第2页）
“把肉改刀，切成四边都是半指长的肉块。”
杜青峰看着自己的手指，半指大概有多长，对着肉比划位置，慢慢的切起来。
杜青云，看大哥动作有点慢，起身洗锅。
“把肉块放进锅里煎出油脂，煎至上色，就可以夹出来备用了。”
“青莲，去房间拿点棉线出来，还有冰糖等下要用。”
东西都放在柜子的下层，她可以拿得到的。
“青云改中小火，你把我今天新买的砂锅洗干净。”
“青峰再切点葱段和姜片，放在砂锅底。”
林晚月闻着肉香，提醒道：“青峰，肉可以翻面了，你用筷子一个一个的翻。”
杜青峰立即放下菜刀，拿起筷子，站在锅旁，刚夹起一块肉，就有油爆了一下，溅了点在他的手背上。
烫得他一抖，另一只手，不自觉的摸着刚才被烫到的地方。
“烫到了别害怕，舀水对着伤口慢慢的冲，水能缓解疼痛。青峰去冲水，青云翻面。”
林晚月看着只是一点点油，烫了一下。
冲一下冷水就没事，也不着急，教他们遇到这种事应该怎么做。
杜青云接过筷子，杜青泽听到爹的话，立即舀了一勺水等着，大哥一过来，就慢慢对着伤口冲。
“你们记住被烫伤第一件事，一定是先冲冷水，如果伤口太大，冲一刻钟后，再上药，记住了吗？”
这些急救知识，是一定要让他们记住的，谁也不能保证自己一辈子都不被烫到。
“爹，我们记住了。”四个孩子都认真的点头。
“爹，冲着冷水，刚才烫到的地方真的不痛了。”杜青峰兴奋的说道，这个方法真的很有用。
林晚月笑道，“试过就知道效果了。青云把肉拿过来，我教你们怎么绑。”
“把肉全部绑成十字就可以了，这样做是为了等下炖肉时，肉不会散开。”
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林晚月绑好一块肉，就看到锅开始冒烟，“先在锅里放一点点水，再放几个冰糖，小火熬汁。”
杜青泽往锅里慢慢倒水，“够了。”听到爹的话，立即停止。
杜青莲拿了几颗冰糖丢进锅里，舔了舔刚才拿糖的手，真甜。
好奇的看着锅里，不知道这个用糖煮的肉是不是也是甜甜的。
杜青峰觉得不痛后，就停止冲水，几人一起绑肉。
杜青莲拿着锅铲搅动着锅里的糖汁，味道开始变得香甜。
糖汁已经变成棕色了，“青峰舀一勺开水，慢慢的放里加。顺着锅边倒，小心点。”
杜青峰不敢大意，听爹的话，从旁边慢慢加入，开水和糖汁相融，产生大量的热气，他立即站远了一点，等气消散一点后，又接着加入开水。
“把五花肉的皮朝下放，靠着砂锅内码整齐。”
“再放两勺酒，倒五勺酱油，倒入糖水，再加温水没过肉，放到灶上大火炖上两刻钟后再改小火炖两刻钟。用筷子能轻松插进去，就可以大火收汁了。你们注意点就行。”
随后，林晚月又让杜青峰煮了一盆冬瓜骨头豆芽汤，再加两个炒菜。
快一个时辰，才把晚饭做好。
荒地上开荒的人，闻着晚风时不时带来的肉香，早已饥肠辘辘，都伸长脖子往杜安和家看，老十这是在煮什么肉这么香？
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