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林晚月拿着昨天收的二十五斤螺蛳,找到刘掌柜,与他说清楚后,到后厨教昨天说的菜谱。
两个大厨都已经看过菜谱,心里已有数,后厨的人只是在处理螺蛳上没有什么经验。
林晚月让大家先搓洗外壳,搓不掉的就拿刷子刷,刷好后,全部剪掉螺蛳的尾巴。
拿起大号的螺蛳示范,尾部要比中号和小号剪得多一点。
大号的还需把螺盖揭掉,林晚月把一边的螺盖轻轻的按压一下,另一边就翘起来了,一只手拿螺,一只手拿盖,用力一扯就能把盖撕下来。
把盖撕下来后,再把螺肉用力往里一推,推到底,螺肉就会变松动,拿根竹签挑出来,或者甩两下就能掉出来。
只要肉,其他的不要。
肉和壳清洗好后,让帮厨把螺肉和猪肉一起剁成馅。
加入葱姜水,和一点紫苏、薄荷碎,再加些调料,搅拌好,再把肉塞到螺壳里面。
这道菜好吃,但是麻烦,直到中午才把几个菜做好,林晚月饿得口干舌燥的。
田螺酿(图来自于百度)
问后厨的人要了碗米饭,和两个大厨还有刘掌柜一起试吃三个菜的味道。
林晚月把碗里的饭吃干净后,抹了抹嘴,“两位大厨的手艺,就是好,比我做的好吃多了。”
两个大厨被他夸得笑呵呵的,刘掌柜尝过这三道菜后,脸上的笑容更加深了。
把这些送去县城,二少爷应该会满意的。
刘掌柜把二十五斤的螺蛳钱结给了她,再加上松菌的钱,她都要的是铜钱。
今天一共得了八两九十五文,减掉成本五两四钱四十文,等于赚了二两六钱五十五文。
还是很不错的,一天能有二两银子的收入,再努力努力,到秋天说不定就能建房子。
今天是集市,她去药铺买了些治跌打的药,到包子铺买了十几个包子,又去买了两床席子,床上用品等……
林晚月回村后,直接去祠堂看杜小满,走进杂物间,看到他正躺在床上休息。
“小满,你还没吃午饭吧,我买了几个包子给你。”林晚月把用芭蕉叶包好的包子递了过去。
“十哥,我吃过了,你留着给侄子侄女吃吧。”杜小满笑着拒绝。
他话音刚落,肚子就叫了起来,脸一下就红了,尴尬得想找个地缝钻进去。
林晚月没有笑话他,“吃了也再吃一点,多吃点身体才能好得快。对了,村长他们有没有帮你叫大夫来?”
“我没让,我都痛习惯了,不用请大夫,过个两天我就能好了。”杜小满怕杜安和帮他请大夫,急忙解释。
林晚月看他坚定的态度,没有再说请大夫的事,“你先吃包子吧,还有这是跌打的药酒,你自己抹一下,你也别怕欠我的,等你好了后,多帮我做事,就能还我了,这两天你就好好休息,我晚点叫青峰他们给你送饭。”
林晚月看村长他们已经帮他准备了水,这里也不好做饭,现在他需要的就是吃的,救人救到底,这两三天,她就帮他解决这个吃的问题。
杜小满看着十哥认真坚定的看着他,拒绝的话说不出口。
今天早上村长有给他送稀饭,这已经是他这段时间吃得比较好的一餐。
十哥递过来的包子,是他做梦都想吃上的东西,他不敢接是怕自己还不起。
但十哥说得也对,大不了他好以后,多去帮十哥做事,挣了钱再还给十哥。
杜小满激动的接过包子和药酒,“好,谢谢十哥。”
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